家庭主婦不喜歡用洋蔥做菜 ， 處理的時候會讓人流淚 ， 很多人害怕洋蔥的味道 。 除非是超贊的洋蔥菜 ， 否則真的很難找到洋蔥愛好者 。 但是那些想讓自己骨骼強壯 ， 身材高大 ， 預防骨質疏松的人 ， 最好還是捏著鼻子乖乖吃洋蔥吧 。 因為權威期刊《自然》的最新研究報告指出 ， 洋蔥是最能防止骨質流失的蔬菜 。 洋蔥預防骨質流失的效果甚至比骨質疏松藥物還要好 。
研究人員要求雄性老鼠每天吃一克干洋蔥 。 四周后 ， 雄性大鼠的骨量平均增加了13.5-18% 。 另一組實驗發現 ， 讓老鼠吃含有洋蔥的混合蔬菜也可以減少骨質流失的問題 。 第三組 ， 切除卵巢的雌性大鼠每天吃1.5克洋蔥 ， 骨丟失率下降25% 。 更何況洋蔥的保健作用 ， 短短12個小時就能看出來 。
研究人員認為 ， 洋蔥的作用可能來自“防止骨質流失” ， 因此 ， 想要利用洋蔥保健的人可能必須每天吃200-300克(10盎司)洋蔥 ， 以防止骨質疏松癥 。
食物和藥物是同源的 。 在我們的日常食物中 ， 很多蔬菜水果都有類似藥物的作用 。 像洋蔥這種西餐中不可或缺的配菜 ， 對健康的好處超乎想象 。
洋蔥炒雞蛋或洋蔥炒牛肉都是美味健康的菜肴 。 洋蔥也可以生吃或榨汁 ， 根據醫學實驗 ， 它們可以發揮多種神奇的作用 。
【洋蔥可預防高膽固醇血癥】
根據哈佛醫學院心臟病學教授迪克多格爾魏徵博士的研究 ， 每天生吃半個洋蔥或飲用等量的洋蔥汁 ， 可以使心臟病患者的高密度脂蛋白含量平均增加約30%(高密度脂蛋白是高密度脂蛋白膽固醇 ， 被認為有助于預防動脈粥樣硬化 ， 也是一種有益的膽固醇 。 )
每天生吃半個洋蔥或喝等量的洋蔥汁來保護心臟是一種民間偏方 。
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【洋蔥可以分解脂肪】
博士在自己的診所里對病人進行實驗 ， 證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效 ， 不過洋蔥煮得越熟 ， 越不具效果 。 克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥 ， 結果發現洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結 ， 并加速血液凝塊溶解 。 所以 ， 當你享用高脂肪食物時 ， 最好能搭配些許洋蔥 ， 將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃 ， 是很有道理的 。
【洋蔥可以預防胃癌】
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜 ， 因含有抗癌的化學物質 ， 研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現 ， 當洋蔥吃得越多 ， 得胃癌的機率就越低 。
【洋蔥可以對抗哮喘】
洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質 ， 可以治療哮喘 。 由于洋蔥可以抑制組織胺的活動 ， 而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質;據德國的研究 ， 洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右 。
【洋蔥可以治療糖尿病】
很久以前 ， 洋蔥就被用來治療糖尿病 ， 到了現代 ， 醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖;而且不論生食或熟食 ， 都同樣有效果 。 原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物 ， 類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺 ， 具有刺激胰島素合成及釋放的作用 。
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