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大多數人感覺牛排就是西餐，高大上，高檔，貴 。 今天，你可以在5分鐘內煎出完美的紅酒牛排 。 肉質細嫩多汁，富有彈性，有嚼勁，味道鮮美，價格也很實惠 。 你可以在家輕松享用西餐 。 紅酒牛排外焦里嫩，滿滿的醇香和嚼勁 。 從顏色上看，紅色部分比較亮，白色部分應該是白色 。 紅酒要用干紅，醬料調配比例是2:1 。 我用的是法國埃米琳紅酒 。 用黃油或橄欖油煎牛排 。 炸牛排的溫度是關鍵 。 放入鍋內高溫小火煎，使皮被高溫煎至酥脆，散發出濃郁的醇香 。
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1.食材準備：牛排1塊，法國艾默林紅酒150ml，白糖75g，黃油，黑胡椒味牛肉調料，檸檬，洋蔥，番茄醬/黑胡椒醬 。
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2.將牛排常溫解凍，用吸水紙巾吸干水分，倒入黑胡椒味牛肉包調料，腌制30分鐘 。 其中，原切牛排不需要清洗，用廚房紙巾吸干凈水即可 。
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3.將紅酒倒入烹飪鍋中，干紅適合調味榨汁 。 紅酒和白糖的比例是2，333，601，也叫黃金汁比例 。 紅酒要先倒入紅酒杯，不要直接倒入壺中 。
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4.紅酒煮沸后，加入白糖，用勺子攪拌均勻，直至白糖溶解；
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5.紅酒煮到有很多氣泡，粘稠，紅色，顏色鮮艷 。 關了，紅酒的調味汁就做好了 。
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6.燒熱鍋，切一小塊黃油，軟化 。 煎牛排用的黃油口感比較軟，橄欖油不用黃油也可以 。
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【紅酒泡牛排做法？自己泡紅酒的正確方法，看完此文，外行都懂了】7.大火調高溫，加入腌制好的牛排和洋蔥 。 將牛排煎至表面顏色為深棕色，散發香味，將另一面翻過來繼續煎至深棕色 。 此時改小火，繼續煎，每30秒翻一次面，煎至有彈性，七成熟 。
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8.把煎好的牛排切成兩塊，放在盤子里，加上一些裝飾性的配料，在牛排上擠幾滴檸檬汁，然后把煮好的紅酒醬倒在牛排上 。 還可以加入番茄醬和黑胡椒醬 。
1.紅酒選干酒；紅酒和白糖的比例是2:1金 。 2.用黃油或橄欖油煎牛排；3.先用大火，放入鍋中 。 炸至深棕色時，應改為中小火 。
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