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豬肚排骨湯的做法大全 豬肚排骨湯如何做

生活百科

1、做法一
食材：豬肚、排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞 。
煮好的豬肚切絲；加入排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許(快煲好后放入)；煲3小時左右即可加鹽調味 。
2、做法二
食材：豬肚1個 ， 排骨250克 ， 白胡椒適量 ， 姜片適量 ， 鹽適量 。
排骨洗凈 ， 砍成塊 。豬肚用鹽、生粉反復揉搓 ， 用水清洗干凈 。把姜片、白胡椒、排骨裝進豬肚里 ， 用竹簽縫好 ?？p好的豬肚下鍋焯水撈出 。放進瓦鍋中 ， 加適量清水 ， 蓋上鍋蓋 ， 燉煮2個小時 。最后用剪刀把豬肚剪開 ， 根據個人口味放鹽調味 。
3、做法三
主料：豬肚適量 ， 排骨適量 ， 輔料：鹽適量 ， 白胡椒粉適量 ， 姜適量 ， 料酒適量 ， 生抽適量 ， 蠔油適量 ， 陳醋適量 ， 小米椒適量 ， 小蔥適量 ， 蔥頭油適量 ， 辣椒油適量 ， 白糖適量 ， 香菜適量 。
【豬肚排骨湯的做法大全 豬肚排骨湯如何做】買回來的豬肚先用流水反復清洗幾遍 ， 然后里外全部涂抹面粉反復揉搓 ， 用清水沖洗干凈；再重復涂抹面粉揉搓沖洗干凈；里外再涂抹白醋并放置一會 ， 然后反復沖洗干凈；最后在盆中倒入料酒放入豬肚浸泡20分鐘后用清水沖洗2遍就可以了 。
煮鍋放入涼水 ， 加入清洗干凈的排骨和豬肚 ， 加入姜片和料酒 ， 燒開后煮3分鐘后撈出 。
將排骨塞入豬肚中 ， 煮鍋清洗干凈后另外加足夠的水燒熱后加入豬肚和幾片姜、料酒大火燒開后 ， 小火煮2個小時 。
將豬肚撈出切成條狀 。
排骨和豬肚再次放回鍋中 ， 加入鹽繼續煮10分鐘 ， 最后將表面的浮油撇除 ， 加入足夠多的白胡椒粉 。
生抽+陳醋+蠔油+小米椒+小蔥+白糖+蔥頭油+辣椒油調成蘸料 。

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