八大塊什么意思？八大塊怎么燒的，重點知識來了( 二 ) _生活百科

這是兩個人的配方。
1湯匙=1湯匙
oon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.大蔥、洋蔥切成片，干腐竹掰成一指長的段備用

2.鍋中放入一指深的食用油，冷油放入干腐竹中火炸至腐竹起泡蓬起撈起備用

3.放入三種蔥，小火炸至蔥的水分減少，表面焦黃撈起殘渣，蔥油盛起備用

4.鍋中重新倒入開水，放入炸好的腐竹煮軟撈起瀝干備用
這里焯水一是去除多余油份，后續煮制更清爽，二能讓腐竹軟化，燒制時更好入味

5.鍋中倒入2大勺蔥油，油熱倒入2大勺生抽、1大勺黃酒、1小勺陳醋熗出香味，倒入800ml開水

6.繼續倒入1大勺蠔油、1小勺紅燒醬油、8顆冰糖，煮至冰糖融化

7.放入腐竹小火煮2-3分鐘，讓腐竹充分吸收味道

8.倒入適量水淀粉勾芡，出鍋前倒入1大勺蔥油提色增香

熱氣還未消散時淋上一勺蔥油，香氣被盡數激發，蔥香便飄滿了整個空間。
不是我說，自家熬的蔥油，就是這個。