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重陽節吃什么菜好呢？重陽節要吃什么，攻略全解讀，點開就知道!( 二 )

小知識


[練習]:
1.在鍋里用熱油炒肉末至肉末變色， 放一勺蠔油和半勺醬油翻炒均勻 。
2.在雞蛋里加一點鹽， 攪拌均勻 。 加入1.5倍的溫水和m
蒜 適量， 生抽 3湯匙、蠔油 1湯匙、淀粉 半碗， 燒酒 3湯匙， 白糖半茶匙
【做法】：
1、梭子蟹清洗干凈， 去除尾部去蟹腮， 用毛刷刷干凈， 由蟹肚中間剖開， 再分切成4塊， 蟹鉗用刀背略砸破；
2、把蟹的切面沾上淀粉， 薄薄一層就可以， 等下煎的時候可以鎖住汁水和蟹黃；
3、鍋中多放些油燒熱后， 把姜下去爆香， 姜的香味出來后再放蔥白， 蔥葉在起鍋時才會用到 。
4、再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中煎一下， 生抽、燒酒、糖、蠔油加半碗水先調成料汁倒入鍋里 。
5、轉大火燜煮1～2分鐘讓蟹肉吸飽湯汁， 出鍋前倒入蔥葉翻炒幾下， 即可上碟 。

重陽節吃什么菜好呢？重陽節要吃什么，攻略全解讀，點開就知道!

文章插圖


鯽魚玉米湯
【材料】：鯽魚 1條、玉米 1根、大蔥 適量、香蔥 1根、姜 4片、鹽 適量
【做法】：
1、鯽魚殺好之后把肚子里面黑色的膜和清理干凈， 用廚房紙吸干水分， 不然下鍋會濺油出來 。
2、把玉米對半切開， 分成4份， 然后再切成小塊；
3、鍋內放入適量油， 姜片小火爆香， 放入鯽魚， 中火煎至略黃時再翻面煎另一面；
4、開水倒進去鍋里， 要沒過魚身， 加入玉米， 大火煮開后轉小火燜煮20分鐘， 煮至湯變成奶白色；
【重陽節吃什么菜好呢？重陽節要吃什么，攻略全解讀，點開就知道!】5、最后加入蔥段、鹽， 就可以出鍋了啦 。

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