春天吃什么海鮮最適合？春天必吃的十種海鮮，點擊率很高的文章 _生活百科

大連位于遼東半島最南端，黃海與渤海交匯處。所以大連的海鮮一直以其優良的品質聞名海內外，大連人也以愛吃海鮮和能吃海鮮而聞名。
“一年有四季，四季不一樣。 ”每個季節市面上的海鮮品種都很不一樣，味道也會有很大的不同。然而，早春的海鮮很多是一年中最美味的時候，甚至很多是除了這個季節以外的其他時間看不到的。

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很多人把海虹、凱靈鎖、扇貝稱為“春天的第一鮮”，但這些海鮮出現在大連人春天餐桌上的頻率并不太高，因為這些海鮮的味道不夠鮮美。雖然價格低廉，但在口感上很難稱得上“春天的第一鮮” 。

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那么春天吃哪種海鮮最好吃呢？大連人：這三種“春初嘗”都是不得不嘗的美食。如果你錯過了他們，你可能要再等一年。
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春天是海藻的收獲季節。這個季節的海苔鮮嫩滑嫩，味道鮮美。況且清明節過后，隨著海水溫度的升高，海藻會變老，味道會差很多，所以吃的人不會很多。
大連的海鮮種類繁多，其中紫菜、麻線、闊葉菜、龍須菜、裙帶菜、熟爛菜比較受歡迎，其中麻線和熟爛菜堪稱“春季最新鮮的海鮮”，尤其是熟爛菜。
“蛤蜊口鮮，牡蠣喉鮮，鍋爛根爛。 ”這是大連人對這種海鮮的評價。可見就連吃慣了各種海鮮的大連人也對鍋的味道贊嘆不已。

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夏國蘭
“爛壺”的學名是“礁膜”，是一種類似發絲的海藻，長在礁石上或養殖筏上。只有在每年最冷的冬天和早春時節才有。
爛鍋最美味的吃法就是做湯，把新鮮的爛鍋簡單涮一下，往鍋里加點豆腐丁，打個雞蛋或者點牡蠣，出鍋的時候勾點淀粉醬，加點鹽和胡椒粉就行了。當你喝它的時候，它確實感覺新鮮。

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夏蘭李海子豆腐湯

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蝦怪就是大連人所說的寄居蟹。這種一大夾一小的寄居蟹，春天是繁殖季節。所以，這個時候蝦怪的肚子是鼓鼓囊囊的，里面裝著一個饅頭籽。
蝦每年只有早春才有，其他季節在市場上是看不到的。估計制種后會變瘦不能吃。
新鮮的蝦怪不需要復雜的烹飪方法，就是簡單的放在鍋里蒸，蝦怪顏色變紅后就可以取出來吃了。
蝦的大夾吃起來有點肉的味道，吃了之后很甜。螃蟹的味道在它面前不得不低頭，這也是這幾年蝦價飆升的原因。

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我曾經看到一家餐廳把蝦怪剁碎，用紗布過濾掉汁液，然后熬成類似豆腐腦的湯。這湯味道很好，但是做起來太麻煩了。

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蝦是大連人對“皮皮蝦”的稱呼。蝦爬子分春秋兩季上市，但秋季上市的蝦爬子個頭較小，母蝦沒有種子。
春天雌蝦全部結籽，雄蝦肉質鮮美，海水越冷，皮皮蝦的肉質越緊實，越甜。
皮皮蝦的制作方法有很多種，但大連人一般都是生吃腌制。椒鹽皮皮蝦、麻辣炒皮皮蝦這些做法，在大連人看來，屬于不知道怎么吃才能選擇的做法，因為加太多調料會掩蓋皮皮蝦的原味，吃不到它特有的甜味。