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1.和面：
準備一個小盆 ， 倒入少許溫水 ， 加入1克小蘇打化開 ， 再打入三個雞蛋 ， 用筷子快速打散 。
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準備普通面粉200克 ， 把雞蛋液倒進去 ， 先攪拌成面絮再揉成光滑的面團 ， 200克面粉 ， 3個雞蛋剛剛好 ， 不用另外加水 ， 揉好以后用鍋蓋蓋住餳上15分鐘 ， 讓面筋松弛方便一會兒整形 。
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面團醒好以后取出來 ， 用搟面杖搟成1厘米厚的圓形面片 ， 搟好以后用搟面杖擋住 ， 切成5厘米左右的寬條 ， 在上面撒上一層面粉 ， 把寬條摞起來以免粘在一起 ， 再切成1厘米左右的窄條 。
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2.開始炸制：
鍋內燒油 ， 油溫5成熱時 ， 把切好的窄條依次撒入鍋中 ， 炸的過程要用筷子不停地翻動 ， 面條會慢慢地變色漂浮在油面上 ， 炸至微黃、變脆就可以撈出控油 。
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3.熬糖色：
鍋內燒80克水 ， 水燒開以后放入白糖80克 ， 開小火慢慢加熱化開白糖 ， 倒入蜂蜜150克 ， 用鍋鏟不停地攪動 ， 把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡 。
起鍋倒在剛剛炸好的面條上面 ， 倒的時候要用鍋鏟不停地翻動 ， 讓面條均勻裹上糖漿 ， 再撒上一點黑芝麻、葡萄干或者堅果翻勻 。
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翻勻后把面條倒在提前準備好的磨具中按壓結實 ， 再放上一層葡萄干 ， 多壓幾次壓結實 ， 冷涼以后切成小塊 ， 一道香甜可口的沙琪瑪就做好了 。
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