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蝦仁炒什么好吃呢？蝦仁的家常做法，這幾個點值得思考( 三 )

小知識蝦仁炒什么


?4.另起鍋添入食用油， 放入姜末爆香， 倒入冬瓜和青紅椒， 快速翻炒幾下， 淋入少許清水， 加入食鹽2克， 白糖1克提鮮， 雞粉2克， 胡椒粉1克， 翻炒化開調料， 倒入蝦仁， 勾入少許水淀粉， 翻炒均勻， 淋入少許明油簡單翻炒幾下， 美味即成 。

蝦仁炒什么好吃呢？蝦仁的家常做法，這幾個點值得思考

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【準備原料】：半個鳳梨， 大蝦200g， 青紅菜椒各一個， 熟腰果20粒， 青豆40g， 兩勺料酒， 2勺蠔油， 1g的鹽和雞精， 少許的白胡椒粉， 姜絲適量 。
第一步：首先把準備好的大蝦去頭去殼去蝦線， 給蝦肉開一個背之后放入一個碗中， 加入準備好的料酒和白胡椒粉， 反復抓捏20秒后腌制八分鐘去腥 。
第二步：鍋中加入適量的油， 5成油溫先倒入姜絲爆香， 然后在倒入腌制好的蝦仁， 翻炒至周身泛白之后把準備好的青豆倒入鍋中， 適當翻炒1分半鐘 。
第三步：然后把處理切塊的青紅菜椒塊倒入鍋中， 適當翻炒45秒左右， 加入準備好的蠔油， 鹽， 雞精調一下味， 而后繼續翻炒一分鐘 。
第四步：最后倒入切塊的鳳梨以及腰果， 適當翻炒一分半鐘后， 就可以出鍋品嘗了 。 因為鳳梨和腰果分別是可以直接吃的食材， 而且鳳梨又是水果， 建議不要長時間的烹飪， 這樣會影響鳳梨本身的水果香味哦， 稍微加一下熱即可 。
蝦仁炒什么好吃呢？蝦仁的家常做法，這幾個點值得思考

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食材：嫩豆腐、蔥、姜、蒜（姜和蒜切片， 蔥和小米辣切粒）、蠔油、醬油、料酒
做法：
1、蝦仁剝殼留鳳尾， 洗凈， 用1克鹽， 黑胡椒碎， 料酒， 一小匙生粉拌勻， 腌制十分鐘 。
2、準備好蔥姜蒜， 姜和蒜切片， 蔥和小米辣切粒備用 。
3、豆腐切成小塊， 加一小勺鹽在開水鍋中， 將豆腐焯水去生豆腥味兒 。
4、把要用到的調料準備好：蠔油30ml， 醬油10ml， 料酒10ml 。
6、燒熱鍋后， 倒適量植物油， 把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒） 。
7、鍋中留底油煸香蔥、姜、蒜， 倒入碗中的調料 。
8、再加50ml清水燒沸， 倒入豆腐滾兩分鐘后， 將蝦仁倒入， 再滾一分鐘， 用水淀粉勾芡即可 。

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