壽司和紫菜包飯有什么區別？壽司與紫菜包飯一樣嗎，點擊率很高的文章 _生活百科

【壽司和紫菜包飯有什么區別？壽司與紫菜包飯一樣嗎，點擊率很高的文章】韓國紫菜包飯和日本壽司有什么區別？
紫菜包飯()，韓國常見的一道菜，大家在韓國餐廳吃飯的時候一定都吃過，一定有人說過“這不是壽司卷嗎？” 。

文章插圖

那為什么和壽司那么像？紫菜包飯真的是壽司嗎？
事實上，紫菜包飯是一種日本壽司：()，這是海藻卷。還有一種更詳細的說法是“()”起源于日本關西，也就是我們所說的太卷。其實關東壽司和關西壽司都屬于卷壽司，區別在于卷的粗細。

文章插圖

和
原來朝鮮半島人民的飲食中沒有紫菜包飯，多了紫菜包飯() 。但日本強迫大韓帝國與日本合并后，壽司隨著日本的殖民統治傳到了韓國，之后逐漸加入到了韓國人的菜單中。
韓國人擺脫日本殖民統治后，把包的餡換成了韓國人愛吃的食材，并在當地改良了日本人的“” 。竹簾是制作紫菜包飯的工具，類似于日本的壽司制作工具(卷)，所以說紫菜包飯是改良壽司并不為過。
1930年3月7日出版的《東亞日報》介紹了郊游時制作飯盒的方法，包括紫菜包飯的引入。
蔬菜米飯()和紫菜米飯() 。有野菜，還有厚厚的日式紫菜。如果用韓式紫菜，需要兩條。將熱騰騰的米飯放入碗中，在米飯中放入醋、兩勺糖、一勺鹽、一勺味精一起攪拌。這是壽司飯。
香菇泡水，雞蛋煎成雞蛋餅，把甲魚肉染成粉紅色，放紫菜，把雞蛋、香菇、甲魚肉放在紫菜中間，然后卷起來，用刀切開。配上日本泡菜。
() () . , . , , 2, 1, 1 . . , , . , , . . .
這里的紫菜包飯不是直接翻譯成()，而是寫成" " 。可以認為這是當時在壽司上經過局部改良的韓國紫菜包飯。
不過值得注意的是，這里用的米飯還是像日本壽司一樣用醋調味的米飯。至少在20世紀70年代中期之前，韓國的紫菜包飯采用壽司的原始方法，用醋代替芝麻油給米飯調味。
這主要是因為在早期，紫菜包飯與其說是一種日常食物，不如說是一種為了方便外出時攜帶而制作的食物。家庭主婦需要提前一天做紫菜包飯。在冰箱還沒有普及的年代，米飯中加入醋是為了避免食物變質。
上世紀80年代冰箱逐漸進入尋常百姓家后，即使沒有醋，也不用擔心食物變質，于是逐漸不再用醋來給米飯調味，更多地用香油、芝麻和鹽來給米飯調味。紫菜飯里原本的酸味開始被腌蘿卜()取代。

文章插圖

也是從這個時期開始，紫菜包飯和壽司的界限變得明顯。紫菜包飯從20世紀80年代中期開始逐漸從高端壽司店出現，開始出現在大眾化餐廳。
之后，紫菜包飯的內餡逐漸擺脫了日本菜譜，開始加入更多的本土食材。不是日本人喜歡的海鮮，而是更多的用肉做餡，同時還加入了韓國人喜歡的泡菜。
從上面可以看出，紫菜包飯是洋菜本土化的典型代表。原本屬于國外的食物，在當地進行了調整。雖然外形相似，但因為食物調味方式和食材使用的變化，在日本人和韓國人的嘴里已經完全變成了不同的食物。
但是對于我們大多數人來說，無論是紫菜包飯還是壽司卷，應該都沒有太大的區別吧？
你喜歡壽司卷還是紫菜包飯？