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廚房小工主要做什么的？廚房小工工作內容，看看這里的體會( 四 )

小知識


7、保持清潔消毒間的清潔衛生 ， 做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺潔凈無死角 。
8、負責收拾泡洗臟爐具、廚具、用具 ， 清理工作臺、工作柜 ， 打掃廚房地面衛生 。
9、及時清理運送廚房、餐廳、酒吧的垃圾 ， 確保無積壓 。
10、有良好的體質和心理素質 ， 精力充沛 ， 能吃苦耐勞 。
11、完成管事房領班、主管布置的其他工作 。

廚房小工主要做什么的？廚房小工工作內容，看看這里的體會

文章插圖

1、服從管事工作安排 ， 負責指定區域的洗滌清潔工作 。
2、按時上班 ， 按規定著裝 ， 搞好個人衛生 ， 確保符合酒店員工個人衛生標準 。
3、領取必要的清潔用品 ， 做好清潔前的各項準備工作 。
4、熟悉操作規范、工作標準和服務要求 ， 熟悉各種消毒劑的使用 ， 掌握各種用具、餐具、酒具的清潔衛生操作 。
5、執行安全操作規范 ， 絕不帶電清洗抽油煙機 ， 絕不帶電帶氣清洗爐頭 ， 并在電源、氣源開關處懸掛“禁止開放”的明顯標志 。
6、按操作規程對廚房設備設施清洗 ， 堅持先高后低 ， 先上后下 ， 先表后里 ， 先墻面、臺面后地面、地溝 ， 先掃后沖 ， 爐頭和臺面沖水后 ， 要立即抹干水 ， 地面沖水后要立即拖干水 ， 清洗時 ， 注意水壓大小 ， 確保不損壞餐具妒具 。
7、負責深夜洗碗工作 ， 收拾水池里的餐具用具 ， 清理洗碗臺上的雜物垃圾 ， 刷干凈油污、用高壓水龍頭沖洗 ， 做好消毒工作 。
8、及時清理運送廚房、餐廳、酒吧的垃圾 ， 確保無垃圾積壓過夜、無異味污染環境 。
9、有良好的體質和心理素質 ， 精力充沛 ， 能吃苦耐勞 。
10、完成管事領班、主管布置的其他工作 。

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