文章插圖
蒜蓉燜黃魚
大連人也叫黃魚“黃魚棍” ， 因為它呈流線型 ， 有點像玉米棍 。
黃花魚肉質潔白細膩 ， 肉質成熟 。
后呈蒜瓣狀 ， 入口后略帶韌勁 ， 有些類似蟹肉的感覺 。
鮮活的黃魚也會被用來制作生魚片 ， 味道也異常鮮美 ， 并且大連地區的婚宴也喜歡用個頭大的黃魚制作糖醋魚 ， 味道要比養殖的大黃花魚和鯉魚美味很多 。
文章插圖
牙片魚是最受北方沿海人喜愛的海魚品種 ， 這種比目魚的眼睛長在左邊 ， 嘴里布滿利齒 ， 在海里面是非常兇猛的 。
牙片魚的魚肉晶瑩剔透 ， 身上除了一根主刺以外幾乎沒有什么小刺 ， 魚肉成熟后鮮嫩異常 ， 并且一點海魚的腥味都沒有 ， 沿海人口中的“一鲆”說的就是這種魚 。
牙片魚現在已經實現了人工養殖 ， 因此海鮮市場上會遇到很多活牙片魚售賣 ， 野生的牙片魚現在也很常見 ， 不過如果牙片魚捕撈上來后沒有及時放血 ， 這魚的肉就會變得糜爛 ， 烹制時很容易變成“一鍋粥” 。
文章插圖
家常燜牙片魚
牙片魚是制作生魚片的絕佳食材 ， 也是制作地方名菜【餾魚片】和【海味全家福】的主料 ， 海邊人也喜歡用家常燜的方法烹制牙片魚 ， 牙片魚也是招待貴賓時非常有面子的一道菜 。
文章插圖
鲅魚的學名叫做“藍點馬鮫魚” ， 它是北方沿海特別常見的海魚品種 ， 春季的鲅魚個頭要大過秋季上市的 ， 尤其是四月的回流鲅魚個頭都特別大 ， 因此在青島每年這個時候時興送老丈人鲅魚 ， 所以才有“鲅魚跳 ， 丈人笑”的說法 。
文章插圖
紅燒鲅魚
鲅魚在北方人手里可以烹制出多種特色菜肴 ， 其中比較有名的就是有著“天下第一餃”美譽的鲅魚餃子 ， 這是去山東沿海和大連不得不嘗的美味 。
文章插圖
韭菜燜鲅魚
【現在這個季節北方適合吃什么魚？北方吃什么魚好，深度解析，點這里】以上6種海魚都是四月上市的海魚品種 ， 因為都是兇猛的肉食性魚類 ， 所以魚肉的味道都異常鮮美 ， 不知道你吃過其中的幾種？你覺得哪一種可以被稱作“北方海魚之王”呢？
相關經驗推薦
- 常吃快餐有什么壞處 常吃快餐的壞處
- 泥鰍什么季節吃最好 泥鰍什么季節能抓到
- 花草的名字帶秦字 花草的名字
- 不徒長又好養的多肉 多肉徒長不好嗎
- 秋天吃什么海魚最好吃？春天吃什么海魚，這個科普有答案了
- 吹風機怎么吹頭發不毛燥 吹風機怎么吹頭發不毛
- 滴露免洗洗手液可以帶上飛機嗎 免洗洗手液可以帶上飛機嗎
- 紅油豆瓣醬可以做什么菜好吃？紅油豆瓣醬能做啥吃，這個科普有答案了
- 香椿芽什么季節才能吃 香椿到什么時候就不好吃了
- 暖寶寶可以帶上飛機嗎 液體暖寶寶可以帶上飛機嗎