夏天，人們對飲食也很講究 。 黑木耳是我們非常喜歡的一種干糧 。 搭配其他食材，綠炒的味道很好吃 。 今天加了兩個配菜做菜，山藥和芹菜 。 山藥是白色的，木耳是黑色的 。 黑白搭配不僅顏值高，品味也更好 。 在炒木耳的過程中，容易出現炒鍋的現象，而用兩種配菜炒菜就不會出現這種情況，炒出來的木耳口感更好 。
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做這道菜要注意山藥的選擇 。 一定要用細長酥脆的山藥來煮，這樣吃起來酥脆爽口，開胃開胃 。 下面來說說這個炒黑木耳的詳細烹飪方法 。 夏天到了，這道菜營養又好吃 。 喜歡的請嘗試一下！
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【食物準備】黑木耳、芹菜、山藥、鹽、植物油、醬油、雞精 。 【烹飪步驟】首先將黑木耳用冷水浸泡 。 尤其是夏天，完全沒有必要用熱水泡木耳，否則容易破壞其營養 。 這時候用冷水泡15分鐘就可以把木耳撈出來，然后洗干凈就可以了 。
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芹菜清洗干凈后，去掉芹菜葉，去掉芹菜根，然后控水，切成兩厘米左右的芹菜段備用 。
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山藥要提前清洗干凈，然后去皮，再切成菱形切片備用 。 剝山藥要注意戴手套，否則容易導致過敏和瘙癢，皮膚也不要直接接觸山藥的粘液 。 清洗后用冷水浸泡備用 。
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鍋中燒油，油溫六成熱，放入山藥翻炒 。 山藥容易粘鍋 。 此時加入少許水翻炒至六成熟，再放入芹菜 。
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翻炒均勻后加入木耳 。 這個時候木耳就不會再崩了 。 加入醬油調味 。 如果此時鍋干了，繼續加水燉山藥 。
【黑木耳什么時間吃最好？黑木耳每天最好吃多少，這篇文章說明白了】
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等所有食材都熟了，可以加鹽和雞精調味 。 攪拌均勻后，就可以出鍋裝盤了 。 一道非常好吃的黑白配青菜就做好了 。 這道菜清淡不油膩，脂肪低，營養豐富，即使正在減肥也可以放心食用 。 山藥有健胃的作用，夏天吃營養豐富 。 喜歡就試試吧！
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【烹飪小貼士】
做這個木耳的時候，一定要放在最后 。 不要提前放入木耳炒，否則直接入油容易出現油塌的現象，特別危險 。 如果放入另外兩種，炒到差不多熟了，再放入木耳中燉，會使木耳更軟嫩可口 。
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