梅花入饌在中國有著悠久的歷史，自殷商至清代、從宮廷到民間均有相關的飲食記錄 。 以梅花制作的菜肴不僅具備豐富的營養價值和保健功效，而且成品造型多清新高潔、富有審美情趣，同時含有風雅的人文內涵，是眾多花饌中不可或缺的一類 。
1、梅花茶
原料：梅花10克，綠茶4克 。
做法：將以上材料置入杯中，然后以沸水沖泡，代茶頻飲 。
功效：理氣疏肝，和胃止痛 。 常用于肝胃不和癥，癥見兩脅脹痛，胃脘脹痛，郁悶不舒，食欲減少等 。
2、梅花健脾粥
原料：梅花4克，白扁豆15克，大米60克 。
做法：先將大米淘洗干凈；白扁豆清水浸泡20分鐘 。 砂鍋置火上，入水適量，下入大米、扁豆，大火煮沸后，轉小火熬煮至粥黏稠，加入梅花稍煮片刻即可 。 每日一次，空腹溫服 。
功效：疏肝理氣、健脾開胃、澀腸止瀉 。 適用于慢性胃炎肝胃氣滯、胸悶不舒、暖氣、食欲減退、消化不良等癥 。
3、梅花雞塊湯
原料：梅花10朵，雞塊500克，鮮湯100克，磨菇50克，豌豆50克，精鹽、胡椒粉、味精各適量 。
做法：將熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮 。 梅花摘去花蕊，取下花瓣洗凈，控干 。 鮮湯鍋內放雞塊、蘑菇、豌豆燒開后，放精鹽、味精、胡椒粉，調好口味，撒入梅花瓣，微微沸騰后，即可食用 。
功效：生津明目，益氣強身 。
4、梅花蒸蛋
原料：白梅花5克，雞蛋1個，鹽、油適量 。
做法：先用白梅花煎取適量湯汁，再用湯汁與雞蛋液混勻，倒入蒸碗，加適量鹽，上蒸鍋大火蒸10分鐘，制成雞蛋羹，加香油即可 。
功效：疏肝、理氣、散結，可用于氣郁、情志不遂所致的頸部淋巴結核（瘰疬） 。
【有什么梅可吃的？什么冬什么梅，非常點贊的好文】
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