今日指南：賞月必備|日本豆腐白玉餃子
中秋將至 ， 教大家做白玉餃子 ， 好吃又好看 ， 讓餐桌立馬上一個臺階！來吧 ， 中秋節 ， 賞月一定要來點茶 。 除了香脆濃郁的中式月餅 ， 這次要和大家分享的是新鮮的日式白玉餃子 ， 淋上抹茶醬油糖漿 ， 配以茶水 。
【白玉粉可以用來做什么？白玉粉可以用來做什么，太贊了，這篇文章】與抹茶紅豆完美搭配的白玉餃子 ， 大家都不陌生 。 經常被日劇 ， 日本超市 ， 日本超市碰到 。 是一種日本水果 ， 咬起來牙齒軟糯 。 白玉本身沒有味道 ， 搭配各種甜品都可以吃 。 用醬串起來品嘗也是很享受的 。
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白玉餃子簡單 。 一般是將白玉粉與水混合成球 ， 然后放入水中煮熟 。 這次用的是豆腐而不是水 ， 因為豆腐本身的含水量極高 ， 使得餃子的入口更加水潤綿軟 。 這種面團很容易揉捏 ， 并且可以用天然成分改變成多種顏色 。
另外附上熊貓白玉的做法 ， 供大家參考 。 煮完也不會走樣 ， 極其可愛 。 可以和孩子一起做 ， 作為親子活動 。 家里做的白玉餃子 ， 即食的 ， 最新鮮 ， 軟度剛剛好 。
白豆腐餃子的做法
份量：6串餃子(4種口味 ， 每種6粒)
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[材料]
白玉餃子：
嫩豆腐/絲豆腐120g、白玉粉100g、草莓粉1湯匙、抹茶粉1湯匙、芝麻粉2湯匙、水1湯匙(用于揉面)、冰水1碗(用于炒菜)、竹簽6根 。
抹茶醬油糖漿：
50克飲用水 ，
糖30克、抹茶粉1茶匙、醬油0.5茶匙、
準備另一個小碗：
10克飲用水 ， 0.5湯匙切片栗子粉/生粉
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先做面團 。 把嫩豆腐和白玉粉放在鋼板里 ， 用手揉成一團 。 一開始 ， 你會很尷尬 。 別擔心 ， 面團很快就會從你手里變成一個球 。
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換不同口味 。 將白面團分成4份 ， 每份約55g 。 原味不需要加任何粉 。 另外三份 ， 用手揉搓草莓粉、芝麻粉、抹茶粉 ， 同樣的方法 ， 揉搓出四個顏色均勻的大球 。
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平均分割 。 可以把4色面團搓成長條 ， 用膠水刮干凈切成大小差不多的6塊 ， 然后搓成小球放在盤子里備用 。 可以準備一勺水 。 如果太干了成不了球 ， 可以用手指在球上抹點水 ， 搓一搓 。
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