終于知道了自制薯條為什么要冷凍竅門？自制薯條需冷凍多久，看完 _生活百科

炸薯條是冷凍的還是解凍的？很多人都犯過錯誤。難怪味道不好。
在肯德基、麥當勞等洋快餐店里，如果你仔細看，會發現薯條是一種幾乎所有人都會點的零食，尤其是小孩子，他們特別喜歡把薯條蘸上番茄醬吃，甚至經常求著父母帶他們去吃薯條。

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然而，關于薯條的起源仍然存在爭議，因為法國人和比利時人對此一直爭論不休，各有各的看法。來自比利時的食品歷史學家皮埃爾勒克萊爾(Pierre leclerc)還特別指出，薯條在法國是配菜，但在比利時可以當正餐吃。
如今，炸薯條已經風靡全球。這種由土豆制成的小吃可以說是老少皆宜。有些朋友會去超市買快速薯條，有些朋友會自己在家做薯條。但是，我相信每個人都會遇到一個共同的問題：
薯條應該冷凍還是解凍？
接下來懶喵就和大家聊聊這個話題。
【終于知道了自制薯條為什么要冷凍竅門？自制薯條需冷凍多久，看完】薯條要冷凍油炸，不解凍，主要和以下兩個原因有關：

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不管是從超市買的速炸，還是家里做的薯條，我們保存的時候都會放在冰箱里冷凍，準備吃的時候再拿出來。薯條冷凍在冰箱里會比較硬，不容易斷。
油炸時，這些硬度較高的冷凍薯條更容易炸脆，也不容易變軟，所以口感更好。如果你自己做新鮮的薯條，也建議你先放在冰箱里冷藏一會兒，再拿出來炸。味道會更好。
所以，為了口感，如果你希望薯條香脆可口，建議你冷凍。

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如果把冷凍的薯條拿出來，不要馬上炸，而是放置一段時間，解凍后再煮，那么薯條的質地就會變得粘粘的，軟軟的，容易斷的，濕潤的。
如果這個時候下鍋炸，炸出來的薯條會軟塌塌的，吃起來軟軟的，不夠脆。在油炸的過程中，它們可能會粘在一起，導致銷量不佳。
所以，為了外觀和口感，如果不想讓薯條炸到粘在一起，口感松軟，就不要先解凍再炸。