另外，南瓜加工的不同也會帶來不同的口感 。 一種是將南瓜切片，加水或牛奶制成果汁，然后加入面條制成面糊或面團 。 這種方法方便，但是液體多，成品南瓜味道比較淡 。 另一種方法是將南瓜蒸熟，壓成泥狀，加入面條 。 這種方式很費工夫，但成品南瓜味道濃郁，不加糖，依然香甜誘人 。 隨便選！
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以上方法我都沒試過，除了用奶粉的(一是不好買，二是寶寶不喜歡那種味道) 。 其他方法我都試過了 。 我們家最喜歡的做法是蒸南瓜，壓成泥，加糯米粉開始翻面 。 不加糖，成品自帶甜南瓜 。 軟糯，韌性小，有芝麻香，小朋友特別喜歡 。
糯米粉200克，去皮南瓜和芝麻150克 。
1.南瓜去皮150g，放在鍋上，水燒開后蒸10分鐘左右；
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2、南瓜取出來，趁熱壓成泥；
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3、分次往南瓜泥中加入200g糯米粉，用筷子一點點攪拌成絮，和成一個光滑的面團；
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4、面團用手搓成條，掰成8-10份，取一份，用手搓圓，放在盆中靜置10分鐘；
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5、靜置好的小面團，用雙手壓成餅狀，壓好的小餅，裹上芝麻；
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6、電餅鐺預熱，刷一層薄薄的油，下餅皮開始烙，烙到餅的一面定型，翻面蓋上蓋子，繼續烙，直到餅的兩面金黃出鍋 。
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1、各地南瓜含水量不同，蒸出來的南瓜，到底用多少糯米粉，數量不能一概而論 。 具體做法是分次加，一般為南瓜量的1-2倍，一直加到南瓜成團，不粘手即可 。
2、裹芝麻的時候，裹好后抖動一下，將粘的不牢靠的芝麻抖掉，如此反復幾次，烙的時候芝麻不容易脫落，成品更加好看 。
【沒有澄粉怎么做水晶餅？南瓜餅只用糯米粉沒有澄粉怎么辦，看完，會派上用場的】3、這款南瓜餅非常容易熟，2-3分鐘即可，兩面金黃就可以出鍋，時間太長芝麻會糊，吃起來就會發苦 。
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