1、準備食材青蝦，蔥段，姜片等，將蝦洗凈，去除沙線，把下頭部分取下備用 。
2、把料酒，醬油，鹽，雞精，白糖，醋，香油放進碗中兌成汁 。
【大蝦怎么做最好吃 青蝦怎樣做好吃】3、鍋內放入油，燒制七成熱時，放入蝦頭部分炸出紅油，取出蝦頭放入蝦，煸炒至蝦變紅，再放入姜片和蔥段同炒，炒熟后將兌好的汁倒入鍋中，翻炒幾下即可出鍋 。
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