什么菜好吃又有營養又好燒,什么菜又有營養又好吃又容易做,學不會，就看這里 _生活百科

人的健康始于肝，止于肝！肝臟作為最重要的代謝器官，直接調節我們的健康。三月，春回大地，陽氣升騰。這個時候，正是補肝的時候。
中醫認為，菠菜富含維生素、胡蘿卜素、多種礦物質和微量元素。春季吃菠菜最能助陽養肝。菠菜作為三月養肝的“第一道菜” ，一直被譽為“營養學模范生” 。這六種美味做法新鮮營養，常吃有益健康。你吃得越多，你就變得越年輕。
1.首先，我們把菠菜洗干凈，從中間切開；大蒜切片，大蔥掰碎，切成蔥花；然后準備適量豆餅備用。

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2.鍋中燒油，將豆餅冷油放入鍋中，開小火慢慢煎出里面的水分。如果這一步火太大，容易炸糊，水也不能完全炸透。豆餅炸脆后，倒出來控油。
3.鍋里留底油，放入蔥、蒜、干辣椒炒香，放入瀝干的菠菜，轉大火炒1分鐘。菠菜崩好后，加入鹽2克、雞精2克、胡椒粉2克、白糖少許提味。在鍋里翻炒融化調料。然后倒入少許水淀粉和香油，這樣調料可以更好的吸附在食材上，倒入炒好的豆餅，快速翻炒均勻，然后出鍋裝盤。

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1.菠菜洗凈，打兩個雞蛋，加少許水淀粉拌勻；將大蒜壓平，切成粉末備用。
2.在鍋里燒開水，加入鹽和植物油。加鹽和植物油可以讓菠菜更綠更亮。水燒開后，將菠菜放入焯水中焯水30秒，取出，用冷開水沖洗干凈。燙水主要是去除草酸。

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3.燒鍋里的油。充分滑鍋后，倒出熱油，再加入少許清涼油，出鍋，將雞蛋倒入鍋中。轉動平底鍋，攤成雞蛋餅。保持小火，翻一面煎另一面。所有形狀擺好之后，就可以出鍋了。
4.將菠菜榨成汁放在蛋皮上，卷成卷，斜切成厚厚的馬蹄形卷，放在盤子里。準備一個盤子，把蒜粉倒入，加鹽，少許味精，香醋，醬油，紅椒油，攪拌均勻放在中間，就可以吃了。

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1.首先，我們準備一把洗凈的菠菜。鍋中燒開水，加少許鹽底味，適量植物油鎖住營養，保持綠色。水燒開后放入菠菜，快速焯水20秒。菠菜變軟后，倒出來。用冷水沖洗，控水備用。燙漂主要是去除菠菜中的草酸。然后把菠菜榨出來，切成段備用。

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2.將5個雞蛋放入盆中，加入適量的冷開水和少許淀粉，加水使雞蛋口感變嫩，淀粉可以增加蛋液的韌性，然后加入少許鹽調味，攪拌，打碎成蛋液。然后把蛋液和菠菜一起倒進去。倒的時候過一次篩子，把氣泡和未破裂的蛋清篩出來，這樣蒸出來會更順滑，更嫩。
3.將鍋里的水燒開，放在箅子上，水燒開后加入蛋液，蛋液最好用保鮮膜或盤子蓋好，避免蒸汽進入產生毛孔。小火蒸10分鐘即可。
4.這時候我們準備汁液：大蒜幾片，搗成蒜泥；將一片紅辣椒切成顆粒，和大蒜放在一起。加入鹽2克，味精1克，糖少許，醬油10克，陳醋5克，亮油5克，香油5克。攪拌均勻。喜歡吃辣的朋友可以多切一點紅辣椒來增色增味。繼續攪拌均勻備用。
5.10分鐘后，取出蛋羹，倒扣在案板上，切成均勻的方塊，放在盤子里，澆上調好的汁，即可食用。