1、做法一：
主料：豬排骨500克 。
輔料：蔥末，姜末，醬油，花生油，白糖，醋，料酒，鹽各適量 。
將排骨洗凈剁成三厘米長段，用開水瀝一下，撈出放盆內(nèi)，加入鹽，醬油腌入味 。
砂鍋注油燒至六成熟，下排骨炸至淡黃色撈出；油溫加之八成，在下鍋炸至金黃色撈出 。
【豬排的吃法大全 豬排的吃法大全圖片】
砂鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水，醬油，醋，白糖，料酒，倒入排骨，燒開后用慢火煨之湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可 。
2、做法二：
材料：豬排肉6片、醬油2大匙、蠔油2大匙、米酒1大匙、孜然粉1小匙、砂糖1大匙、雞蛋1個、蕃薯粉1~2大 。
將買回的豬排肉用敲肉棒拍打按摩，讓肉延展有彈性，然后將調(diào)味充分拌勻，放入所有肉排醃漬入味 。
熱鍋后放入少許油，將醃漬入味的豬排擺入鍋里，煎至兩面熟透即可 。
3、做法三：
主料：豬梅花肉200克 。
輔料：黃酒3茶匙、蜂蜜1茶匙、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、紅糖1茶匙、白糖1/2茶匙 。
梅子肉切厚片 。
切好的梅子肉用刀背輕輕砸一遍，讓肉質(zhì)更嫩 。
處理過的豬排放入碗中，加入1/2茶匙白糖、少許胡椒粉、1茶匙生抽、2茶匙料酒 。
抓勻，最少腌漬20分鐘 。
腌漬豬排的時候調(diào)一碗料汁，1份紅糖、2份黃酒、1份生抽，1/2茶匙老抽，1茶匙蠔油 。
再加入1茶匙蜂蜜，和少許清水調(diào)勻備用 。
煎鍋中放少許底油，放入腌漬好的豬排煎制 。
煎至兩邊微焦，倒入調(diào)好的料汁 。
中小火煮開，小火燜燒幾分鐘 。
燒制三分鐘左右，改中火把湯汁收濃即可 。
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