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巧克力烏比派的做法 網紅巧克力派的做法

生活百科

1、準備材料 。黑巧克力40克，雞蛋1個，溶化的黃油28克，紅糖75克，鹽1克，烘焙油28克，牛奶120克，低筋粉125克，可可粉18克，泡打粉1克，蘇打粉1克，淡奶油120克，白巧克力40克，堅果碎適量，黑巧克力（裝飾用）適量 。首先將淡奶油用奶鍋小火加熱至沸騰，邊加熱邊輕輕攪拌 。
2、將白巧克力放入到加熱好的淡奶油中，攪拌均勻至巧克力完全融化 。
3、表面鋪保鮮膜放入冰箱冷藏備用 。
4、40克黑巧克力隔水融化備用 。【巧克力烏比派的做法 網紅巧克力派的做法】
5、將雞蛋與紅糖，鹽，融化的黃油，玉米油用電動打蛋器混合均勻 。
6、加入融化好的巧克力（融化好巧克力溫度不要太高，太高會讓雞蛋結塊），混合成巧克力糊 。
7、將可可粉，低筋面粉，泡打粉，小蘇打，混合過篩，混合好的粉類與牛奶分別分三次加入到巧克力糊中 。
8、每加一次粉跟牛奶，用刮刀翻拌，然后再加一次粉跟牛奶，直至混合均勻 。
9、將混合好的面糊裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴垂直于烤盤，裱花嘴對準圓心擠入面糊，不要擠滿圓形 。
10、烤箱預熱上火170下火165，烤10分鐘 。
11、出爐，放涼備用 。
12、巧克力奶油充分打發，裝裱花袋 。
13、適量黑巧克力隔水融化、放涼 。
14、拿出一片派，擠上巧克力奶油，用另一片蓋上 。
15、沾上融化好的巧克力，撒上適量堅果碎，放在晾網上，巧克力凝固后就可以享用了 。

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