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如何輕松制作好吃的早餐包 如何輕松制作好吃的早餐包視頻

生活百科

1、材料：高筋面粉400克；光明酸奶100克；淡奶油50克；牛奶90克；全蛋液45克；鹽4克；細(xì)砂糖50克；酵母5克；黃油30克；全蛋液(刷表面)適量；杏仁片(裝飾表面)適量 。注：份量為16個(gè)
2、除黃油以外的面團(tuán)材料依次放入面包桶內(nèi) ， 順序以先放液體 ， 再放面粉 ， 最后面粉挖個(gè)窩 ， 放入酵母 ， 啟動(dòng)面包機(jī)揉面程序20分鐘后再加入軟化的黃油 ， 再繼續(xù)揉面20分鐘 ， 揉至面團(tuán)可以拉出薄膜 ， 取出揉好的面團(tuán) ， 無需發(fā)酵 ， 直接將揉好的面團(tuán)平均分成16等份 。沒有面包機(jī)也沒關(guān)系 ， 可以自己動(dòng)手揉面 ， 需要多揉久一些 。
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3、再將每個(gè)小面團(tuán)都整成圓形 ， 依次放入烤盤內(nèi) ， (如果想包入餡料 ， 將面團(tuán)按扁將餡料包入整滾圓)面團(tuán)之間要留有空隙 。
4、放入烤箱發(fā)酵 ， 烤盤底下放一盤熱水 ， 增加濕度 ， 將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小 ， 發(fā)酵溫度以38度左右 ， 發(fā)酵大約一個(gè)小時(shí)左右 。
5、發(fā)酵完畢后 ， 取出在表面刷上雞蛋液 。預(yù)熱烤箱180度
6、面團(tuán)上撒上杏仁片 ， 如果沒有杏仁片 ， 可以撒上芝麻 ， 或是其他的 。
7、放入預(yù)熱好的烤箱中層 ， 以上下火175度 ， 烘烤20分鐘左右 ， 至表面上色均勻即可 。(如烘烤過程中表面上色滿意后加蓋錫紙) 。

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