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近年我國飼養雉雞的發展情況 全國雞的飼養量

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我國人工馴養繁殖雉雞始于20世紀70年代末，當時由中國農科院特產研究所對地產雉雞進行馴化、繁育等技術方面的試驗研究，經近7年的探索，到1985年，基本摸索出一套較成熟的飼養方法和技術措施 。經過20多年馴養及引種選育，目前我國人工飼養的雉雞品種有：
(1)地產雉雞 。地產雉雞又稱東北雉雞，是由中國農科院等單位，于20世紀80年代初，用我國環頸雉東北亞種馴化選育而成的 。該品種體型較小，輕便靈活，雄雉頭部眶上有明顯白眉，頸環完全，胸部紅褐色，腹部呈淺黃褐色．善奔跑，易驚飛，野外適生能力較強，宜放養狩獵 。其肉細膩，鮮美可口，亦是深受消費者喜愛的山珍佳肴 。但生產性能較低，年產蛋20-40枚，受精率85%左右，精蛋孵化率85%-90% 。
(2)左家雉雞 。由中國農科院特產研究所于1991-1996年，通過高繁殖力的中國環頸雉與河北亞種雉雞雜交培育的新品種 。該品種雄雞眼眶上方有一對清晰的白眉，白色頸環較寬大不齊整，在頸下部有間斷，胸部羽毛紅銅色，背羽棕色．腰部藍灰色；雌雞背部毛呈棕黃色或沙黃色，腹部羽毛呈灰白色 。左家雄雞成年雄雞體重1.6-1.7公斤，雌雞1.2-1.3公斤，人工飼養條件下，雌雞年產蛋60-65枚，種蛋受精率87%-89%．受精蛋孵化率87%-88% 。
左家雄雞肉質細嫩，清香可口，優于地產雉雞和美國七彩山雞，深受國內外客戶的青睞，是較優良的新品種 。
(3)七彩山雞 。七彩山雞叉稱中國環頸雉雞 。是一百多年前美國人將中國環頸雉雞引入國內，經不斷雜交選育而成的 。七彩山雞雖由美國培育成的，但祖先來源于中國，故在美國稱為中國環頸雉雞 。該品種體形飽滿較大，雄雉頭部眶上無白眉，白色頸環較細且不完整，頸下部有間斷，胸羽紅褐色，成年體重1.5-1.8公斤；雌雉腹羽灰白色，成年體重1.2-1.3公斤 。
七彩山雞產蛋性能較好，每只年產蛋量達70-100枚，最高的甚至達110枚以上 。種蛋受精率85%左右，受精蛋孵化率86%左右 。由于七彩山雞生產能力強，馴化程度高，適生范圍廣，野性小，易飼養，是目前飼養最廣泛的品種 。其不足之處是，肉質較粗糙，味道不如地產和左家雉雞 。此外，正由于馴化程度高，野生能力降低，也容易獵捕，故不適宜狩獵用 。
(4)黑化七彩山雞 。又稱黑化雉雞，系七彩山雞的突變品種 。因羽毛顏色有點像孔雀羽，故有些地區又稱為孔雀藍雉雞 。雄山雞全身羽毛呈黑色，頭部、背部、體側部及肩羽呈金屬綠光澤，頸部帶紫、藍色光澤；雌山雞全身羽毛為黑褐色 。黑化七彩山雞的生活習性、生產性能和肉質風味與標準七彩山雞相近 。
(5)重型七彩山雞 。是中國農科院于1994年由美國威斯康星州引進的品種，該品種由蒙古環頸雉選育而成 。其外貌特征是：頭部眶上沒有白眉紋，白色頸環特細且不完整，甚至部分雉雞沒有白環，胸部羽毛為深紅色，成年體重達2.0-2.2公斤；雌雉腹部羽毛為灰白色，顏色很淺，體重1.5-1.8公斤，平均年產蛋50枚左右，種蛋受精率84%．受精蛋孵化率84%-85% 。
【近年我國飼養雉雞的發展情況 全國雞的飼養量】(6)白化山雞 。白化山雞又稱白化雉、白雉雞等 。也是中國農科院于1994年從美國威斯康星州引進的七彩山雞的突變種 。該品種山雞雌雄的羽毛均為純白色，唯一區別是雄雉面部皮膚為鮮紅色，而雌雉頭頸部和肉垂沒有紅色，尾羽較雄雉短 。
白化山雞體型、產蛋量及生育繁殖性能與七彩山雞相似，其突出特點是生長速度快，100天左右即可達上市體重 。目前國內已有種場自己選留建立該品系 。
隨著人民生活水平的提高，市場對雉雞的需求越來越大，加之飼養繁殖技術的逐步成熟，使雉雞的人工飼養在全國各地鋪開，特別是引進美國多品種七彩山雞后，雉雞的養殖由沿海、東北地區迅速向內地發展 。僅上海市養殖規模達50萬只以上，江蘇鹽城地區存欄20多萬只 。全國已有20多個省市區在大力發展雉雞養殖業 。特別是許多省區開展狩獵旅游項目后，都把雉雞作為主要獵物進行放養，既促進了旅游業的發展，又推動養雉業的發展，互相促進，相得益彰 。

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