1、用料：西紅柿2個，香料（八角、桂皮、香葉）適量，大蔥1根，姜2片，蒜2瓤，金針菇適量，肥牛100g，鹽適量，糖適量，愛吃的涮菜適量 。
2、番茄洗凈，一只去皮后用料理機打成番茄泥，另一只切片，備用 。
3、鍋里倒入油，小火加熱，并放入香料炒出香味，撈出丟棄 。
4、在炒香的油里放入蔥姜蒜炒一下，接著倒入適量的番茄醬，然后將剛才打好的番茄泥倒入大火翻炒，大概一分鐘 。
【火鍋番茄清湯怎么做 清湯火鍋番茄湯的做法】5、倒入開水，根據自己口味放入適量的鹽和糖，喜歡吃酸一點的可以滴幾滴檸檬汁，糖在這里是提鮮的不可以放太多 。
6、放入事先準備好的金針菇、肥牛、番茄片 。
7、燒開后放上蔥段與香菜 。
8、火鍋涮菜洗凈，準備開吃！
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