對于大多數人來說，春節是一年中最輕松的一天，每個人都需要一年辛苦工作的回報 。 此時此刻，適當給家人補充一些營養成分是很有必要的 。 比如燉雞湯就是一個非常好的選擇，其特點是湯汁鮮美、營養豐富、滋補，深受大人小孩的喜愛 。
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眾所周知，燉土雞湯的時候，單單選擇土雞是永遠不夠的 。 如果加入3或5種蘑菇，湯不僅味道鮮美，而且營養價值更高 。 它不僅具有原創性，而且具有極高的滋補功效 。 湯汁鮮美可口，有助于增強人體免疫力，強身健體 。 老人小孩都很適合 。
【食材】:小公雞(或老母雞)、鹽、姜、蔥、各種蘑菇(至少3種)、紅棗、枸杞、黃花菜 。
[制造過程]:
【什么菌菇燉雞好吃竅門,哪種菌菇適合燉雞,通俗易懂地講解】
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1.首先，去市場挑選一只新鮮的小公雞(散養土雞或老母雞)，帶回家，清洗干凈，用刀剁成小塊，倒入盆中 。 將它們的血水完全浸泡后，再次沖洗干凈，瀝干水分，然后直接放入砂鍋中(新鮮的雞肉不需要焯水) 。
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2.同時在砂鍋里放2-3片姜和1根蔥(打結) 。 另外，準備適量的蘑菇(例如，玉米黑粉菌、羊肚菌、雞樅等 。 )，并且盡量豐富品種，至少3種 。 (提前放入溫水中浸泡，然后用冷水洗凈，擰干水分)，再加入少量黃花菜 。
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3.各種蘑菇放好后，倒入適量的水(以沒用過的食材為準) 。 大火燒開后，撇去所有浮在表面的浮沫(如果發現湯汁少了，可以再補水 。 畢竟喝湯是最重要的) 。 蓋上鍋蓋后，小火燉1小時以上 。
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4.出鍋前，在砂鍋里加少許鹽調味 。 同時加入幾顆紅棗和少量枸杞(既有滋補作用，又不會影響湯的口感)，繼續加蓋燉5-10分鐘 。 這樣燉出來的雞腿不僅湯汁鮮美，而且營養極其豐富 。 當你慶祝新年的時候，你一定要記得為你的家人做這道菜 。
[溫馨提示]:
1.用來燉湯的雞不宜冷凍，新鮮是第一前提 。 如果家里有條件，可以選擇散養公雞或者老母雞 。
2.此外，適合燉湯的蘑菇種類也非常豐富，比如大家熟悉的茶樹菇、香菇等 。 較高檔的有以下幾種，如：鴿傘、羊肚菌、紫丁香菇等 。 總之，選擇的種類越豐富，燉出來的雞湯就會越鮮美，越滋補 。
3.再者，大多數人想喝的雞湯都是原汁原味的 。 一般情況下，調味只需要少量的鹽 。 禁止在里面放各種新鮮的調味品，如味精、雞精等 。
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