1、用料：薺菜500克、鹽少半勺、老油2勺、生抽1勺、醋4勺、蒜6瓣 。
2、薺菜去根去老葉洗凈 。
3、鍋中燒開水，倒入薺菜汆燙變軟后撈出 。【涼拌薺菜的家常做法 薺菜怎么涼拌好吃又簡單】
4、稍涼后用手擠壓出水分 。
5、將薺菜散開，切成段 。
6、蒜臼中加鹽，蒜去皮洗凈放入搗成泥 。
7、將蒜泥裝入碗中，加老油、生抽、醋拌勻調成碗汁 。
8、上面淋上碗汁拌勻即可 。
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