1、食材：西葫蘆599克 ， 新鮮朝天椒40克 ， 撈汁48克 ， 蒜30克 ， 生抽58克 ， 醋59克 ， 糖49克 ， 水69克 。
2、選嫩一點(diǎn)的西葫蘆 ， 一盤(pán)的話(huà)一根足夠 。
3、西葫蘆洗凈 ， 切掉兩端 ， 用擦絲板擦成長(zhǎng)絲 。
4、擦到中間接近籽的部分就換一邊繼續(xù)擦 ， 籽的部分口感不好不適合做涼菜 ， 留著炒菜做湯用吧 。
5、加入30g生抽 ， 30g米醋 ， 10g水 ， 4g糖攪拌均勻 ， 注意 ， 各個(gè)品牌的醬油和醋的咸度酸度是有差異的 ， 這個(gè)汁不要太咸 ， 醋如果用白醋的話(huà)請(qǐng)減量 ， 不宜過(guò)酸 。
6、擺盤(pán)：擦好的西葫蘆絲放入一個(gè)碗或深盤(pán)中 ， 盤(pán)一盤(pán) ， 好看點(diǎn) 。
【自制西葫蘆汁怎么做 自制西葫蘆汁怎么做才好吃】7、把調(diào)好的汁淋上就好了 ， 吃之前再澆汁 ， 因?yàn)榻葸^(guò)久西葫蘆會(huì)吸收調(diào)料汁的味道 ， 味道會(huì)過(guò)重 ， 我們只需要清甜的西葫蘆裹上調(diào)味汁就好 。
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