1、鮮花生可以放冷凍保存，鮮花生米放在容器里曬2-3天，然后晾涼，用塑料食品袋裝好，封口扎緊，放置冰箱內冷藏，可保存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會壞掉的 。
2、花生在貯藏期間的劣變現象主要是生霉、變色、走油和變哈 。花生果的水分超過10%，花生仁水分超過8%，進入高溫季節即易生霉 。因此，貯藏期間要合理掌握干燥、低溫、密閉三個環節 。
【新鮮花生可以放冰箱冷藏保存嗎 新鮮花生能放冰箱嗎】3、花生的種皮(谷稱紅衣)由于受光、氧氣、高溫等影響容易變色 。如從原來新鮮的淺紅色變為深紅色，以至暗紫紅色，說明品質開始降低，應立即采取措施，改善貯藏條件 。
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