毛薯都有什么營養,白毛薯有營養嗎,看完記得告訴家人( 二 ) _生活百科

文章插圖

甜甜的毛紅薯。
紅薯引起中國的時間不詳，估計是明朝萬歷年間紅薯之后。萬歷以前，中國不知道土豆是什么。如果古代有土豆，一場干旱就不會死這么多人了。紅薯適合生長在亞熱帶地區，耐旱，但不耐寒，對土質要求不高。沙土和紅土都可以種植。目前在廣東、廣西、福建等地廣泛種植，特別適合在湛江、海南生長。靠近海邊的地方有很多沙土和充足的陽光。根莖類植物生長快，個子不高，抗臺風，比水稻容易種植。
湛江的紅薯一般都是蒸著吃。紅薯蒸熟了會開裂，也就是民間說的“棉花開花” 。趁熱吃，夠香，夠粉。另外也可以煮糖水或者湯。在過去的中秋節，除了月餅，煮紅薯糖漿是孩子們最喜歡的食物。紅薯淀粉含量高，有點黏滑。煮的時候有點像醬，加冰糖或者紅糖，又甜又好吃。紅薯湯是將紅薯去皮，切成小塊，和豬排一起煮。味道很好。
海南有一種著名的小吃叫“紅薯奶” 。名字中雖有“奶”字，但不含任何牛奶，意思是“像牛奶一樣的白色糊狀物” 。這種點心是米糊和紅薯糊的混合物，揉成小球，放在開水里煮。煮好后，甜的放入紅糖和姜片，咸的撒些炒熟磨碎的芝麻，滴幾滴上好的香油，加一勺新鮮的蝦醬，這是海南的特產，再淋些辣椒油。制成了香味撲鼻的咸紅薯牛奶。

文章插圖

p>海南的田薯奶
雖然這些薯的種類不同，但營養成份和功效是差不多的。除了富含碳水化合物、植物蛋白、植物纖維及各種微量元素，可以補充能量、提高免疫力，在中醫上有健脾止瀉，益肺滋腎，解毒斂瘡之功效，特別適合體虛的人補身體食用。對健身美容人士來說，甜薯可代替精米面食用，防止過多的糖份堆積而產生脂肪。更重要的是，湛江的甜薯味道不甜，這就更加不用擔心食用后會長胖了！