毛薯都有什么營養,白毛薯有營養嗎,看完記得告訴家人 _生活百科

上一集，我們談到了木薯。木薯是一種營養豐富的作物。它可以在任何地方生長，不需要太多的管理就可以很好地生長。當綠色和黃色作物不能相遇時，它經常被用作食物。但由于部分品種根部有毒，如果處理不當，會中毒甚至死亡。
【毛薯都有什么營養,白毛薯有營養嗎,看完記得告訴家人】過去困難的時候，生產技術落后，糧食產量少，公糧要上交。土豆成為湛江農村的一種基本食物。除了紅薯和木薯，還有一種你可能很熟悉的土豆。是的，它的名字叫紅薯。

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湛江常見的紅薯
說起這個地瓜，我真的很郁悶，因為它的名字不對，吃起來一點都不甜，比地瓜差遠了，而且只覺得粉嫩。也許北方的朋友會問，你是不是搞錯了？不是“地瓜”是“地瓜”？不盡然，因為在白話文里， “甜”和“天”的發音略有不同；在雷州話(黎語)中， “甜”和“天”是兩個不同的音。
其實湛江并不是唯一一個把這種紅薯叫做“地瓜”的地方！以湛江為中心，周邊茂名、陽江、海南、廣西等地，這種多刺的土豆俗稱紅薯。不過也有一些別名，比如“地瓜”、“地瓜”、“地瓜”、“地瓜”.還有一個名字道出了這種土豆的來歷：3354“龔凡土豆”，意為“外國贈送的紅薯”，并非土特產。
據有經驗的農村朋友介紹，這種紅薯細分為兩個品種。紅薯一般種在泥里，一種在泥下直長，一棵樹產5-6個；一種倒著長，長到泥面，能出十幾個小土豆。一個是早熟品種，一個是晚熟品種，要在農歷晚稻收割后的11月和2月收割。這個紅薯更好吃。紅薯收獲后，洗去泥土，放在壇子里，蓋上沙子，長期存放。
其實我一直有一個疑問：紅薯是不是生土豆？畢竟紅薯看起來全身都是毛。關于這個問題，魏志戈很霸氣的回答了我：“我們湛江沒有毛薯這種土豆，不管其他地方的名字。我們的土豆只分紅薯、大土豆、山藥土豆、地瓜、木薯、竹芋，不會錯的！”至于毛土豆，魏志革的意見是，可能是某些地方對某種土豆的稱呼，與湛江的風俗無關。就算湛江有這個名字，也是外來的。
不過我平時吃紅薯的時候也注意到湛江紅薯沒有多少毛，看起來更像毛邊，所以叫它“羅土豆”可能更合適。外地常說的毛土豆是什么土豆？還有，湛江的紅薯為什么不甜？

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湛江人常吃的紅薯不甜
通過查閱海南的紅薯數據，我明白了以上兩個問題的答案。
我們平時吃的紅薯，在海南叫地瓜。藤蔓長130 ~ 150厘米，細而硬，每個節上都有刺。葉形，厚綠。塊莖集中，每株8 ~ 10個。馬鈴薯呈橢圓形或長圓柱形，根毛少而短，皮紅棕色，肉白色，質軟，微粘，淀粉含量高，味淡。
另一種紅薯的莖呈青紫色，其藤蔓長約130cm，為攀援藤蔓。葉對生，心形或倒卵形，淡綠色，塊莖深，每株10個左右，塊莖圓形或長圓柱形，果皮紅褐色，根毛多而長，肉質軟白，淀粉多，煮熟后易剝皮，味甜可口。
以上兩個品種統稱為“紅薯”，只是在形狀和味道上略有不同。但我們湛江人大多吃的是前一種，毛少(或者更像軟刺)，味淡，不甜；后一種，毛比較多，味道比較甜，很少吃，但是習慣性的兩種都叫“紅薯”！然后還有一種毛多的紅薯，有的地方叫毛薯，因為毛真的太多太長太明顯了！