烏鱧，俗名黑魚，肉質鮮美，營養豐富，為我國傳統的名優水產品種之一，市場暢銷，經濟價值較高 。烏鱧對環境適應性強，適合在稻田中養殖 。稻田養殖烏鱧，既可改善稻田生態環境，又可增產增收，是一項很有發展前途的養殖方式 。一般每畝稻田在不減少稻谷產量或在稻谷產量有所增加的前提下，可收獲300-500千克魚 。是廣大農民調整產業結構，增加收入，發展經濟的好途徑 。稻田養殖烏鱧，具有投資省，見效快，節約場地，簡便易學等特點 。
（一）形態特征
烏鱧魚體前部圊桶狀，后部側扁；頭尖且扁平如蛇頭（故有蛇頭魚之稱），其上覆蓋鱗片，頭側有黑條紋；口大，端位，口裂傾斜，下頜向前突出，上下頒有密封的銳齒；眼位于口的前上方，板上位 。全身覆蓋中等大小的鱗片，側線完全；胸、腹鰭各1對 。尾鰭圓形，全身呈灰黑色，體兩側具有許多不規則的黑色斑條，頭側有兩條縱向黑色條紋；鰓耙粗短，排列稀疏，鰓上腔有發達的鰓上器官，是副呼吸器官，可直接進行氣體交換，故烏鱧離水2-3天只要保持鰓和身體濕潤也不會死亡，便于運輸 。
（二）生活習性
烏鱧是底棲性魚類，喜歡棲息在水渾濁、水草叢生的水域或水流緩慢地帶 。它多隱蔽在水草下面茸靜止的水叢中 。烏鱧對水質、水溫和其他外界環境變化的適應性特別強，即使其他魚類難以生存的水域環境，烏鱧也能生活 。烏鱧的生存水溫為0℃-40℃，最適宜水溫為26℃-28℃ 。當冬季水溫過低時，其將身體后半部潛埋在淤泥或草堆里，頭露在水中，不吃不動，也能生存下來 。烏鱧耐低氧，在渾濁缺氧的水體中亦能生存，其將頭斜露出水面，借助鰓上器官，直接呼吸空氣中的氧氣 。即使在少水甚至離水的情況下，只要保持鰓部和體表一定濕度，仍可存活較長時間 。
烏鱧的生長速度和溫度的高低及食物的充足有直接的關系，水溫在20℃以上時生長速度加快，夏季水溫高食物豐富時生長速度最快，但當水溫低于15℃時幾乎停止生長 。在自然條件下，2齡前為烏鱧體長加速生長階段，生長旺盛，2齡后，進入性成熟階段，魚體增長速度減慢 。在人工飼養條件下，當年烏鱧苗可達200克／尾 。300克／尾，2齡魚可選1500克／尾-2000克／尾 。
（三）食性
烏鱧為兇猛的肉食性魚類，主要以小魚、蝦、蛙和蝌蚪、水生昆蟲及其他水生動物為食 。在獵捕食物時，不去追趕，而是隱蔽于草叢中或其他隱蔽物附近，密切注視周圍動靜，待小魚蝦游至其附近時，突然襲擊 。因魚體大小和棲息環境的不同，其攝食的食物種類也不同，魚苗期主要以橈足類、棱角類和搖蚊幼蟲為食，當體長3厘米以上時，轉向以水生昆蟲為主，也吃一些小型魚蝦，當體長8厘米以上時，則以魚蝦類為主要攝食對象 。值得注意的是，隨著魚體的長大，當食物不足或規格大小相差懸殊時，烏鱧有自相殘殺的習性，因此，養殖烏鱧要注意放養規格一致，尤其是苗種培育階段，應根據規格太小實行多級分養 。人工飼養條件下，烏鱧可攝食人工配合飼料 。
【烏鱧的特征 烏鱧生態習性主要有哪些】（四）繁殖習性
烏鱧的性成熟年齡和繁殖季節隨地域而稍有差異，長江流域的烏鱧2冬齡，體長30厘米以上，性腺即可成熟，其產卵季節為5-7月，以6月份產卵最盛 。黑龍江流域的烏鱧，2冬齡以上，體長大于35厘米性腺才能成熟 。其產卵季節為6-8月，7月為產卵高峰期 。其卵為1次成熟，分批產出 。產卵1次約數千至一萬多粒 。卵為鮮黃色，浮性卵，卵具油球，卵徑2.0-2.2毫米 。繁殖的水溫為18℃-31℃ 。最佳水溫為20℃-26℃ 。烏鱧的產卵方式為營造巢類型 。此外，烏鱧還有保護魚卵及子魚的行為，產卵后親魚潛伏于魚巢附近，當其他魚類企圖傷害它的卵時，親魚便會立即奮起追趕 。
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