1、做涼粉的時候水放得較少 。做涼粉用的淀粉最好是豌豆淀粉 ， 一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6 。在調(diào)淀粉水的時候 ， 加上一小勺食鹽 ， 食鹽可以很好的增加筋性 ， 做出來的涼粉會更加的勁道 。鍋中倒入4碗清水 ， 然后加上堿面攪拌均勻進行熬煮 。加堿面不但可以增加涼粉的透明度 ， 還可以增加涼粉的韌性 ， 這樣做出來的涼粉不容易碎 ， 不容易折斷 ， 有韌性 。將水燒至鍋底冒小泡 ， 在還沒有完全煮沸的時候倒入淀粉水 。倒淀粉水之前要再把淀粉水攪拌 ， 防止沉底 ， 熬煮至粘稠全部變透明即可 。
【涼粉刮刀怎么用我一刮就斷 做的涼粉易碎是何原因】2、涼粉是一種食物 ， 主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆 ， 以醬油、醋、辣椒油而食 ， 清涼爽滑 ， 為夏季風(fēng)味食品 。涼粉的吃法一般有兩種 ， 一是涼拌 ， 二是煎粉 。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉” 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
![陰陽師彼岸花CP是誰？彼岸花官方CP出來了[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220430/103224I61-0-lp.jpg)
- 蜂群中出現(xiàn)雄蜂怎么辦 蜂群出現(xiàn)雄蜂怎么回事
- 蒸整雞怎么看熟了沒 蒸整個雞多長時間熟
- 光遇花憩節(jié)怎么更新 光遇花憩節(jié)持續(xù)多久
- 電視童鎖怎么解 電視童鎖怎么解開沒有遙控器
- 黃鱔粘液怎么洗掉 黃鱔粘液怎么洗
- 會計做賬之用友T3：如何反記賬 用友t3怎么反記賬憑證
- 雄蜂是怎么產(chǎn)生的 雄蜂的形成過程
- 鴨蛋咸了怎么去咸味 鴨蛋腌太咸了怎么辦生活小妙招
- 蜂王沒有雄蜂會產(chǎn)卵嗎 蜂王只產(chǎn)雄蜂怎么辦
- 雄蜂死好多是怎么回事 雄蜂多了蜂群多久滅亡