麻繩油酥的詳細做法油麻繩的作用 _生活百科

1、首先把花生120克清洗干凈，把里面的水分倒掉，打上2個雞蛋攪拌一下，均勻裹上一層蛋液，倒在料理機中，打成細膩的花生泥。準備面粉350克，加上酵母3克，把花生雞蛋糊倒進去，攪拌成絮狀，下手揉成一個面團（如果面絮比較干的話，可以加上點純牛奶），將面團醒發至2倍大。
【麻繩油酥的詳細做法油麻繩的作用】2、下面在案板上撒干面粉，把面團放在上面，排出里面的空氣，搓成長條，切成一樣大的劑子，先取出一個劑子搟成長方形面皮，撒上一層十三香，抹上一層油，再撒上一層干面粉，從一頭往上卷起來按扁，再用搟面杖搟幾下，在上面刷一層清水，撒上一層白芝麻點綴，這樣生胚就做好了。在電餅鐺里刷上一層油，把生胚放進去烙，烙的兩面金黃，用鏟子按壓一下，快速回彈，這樣就可以出鍋了。