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怎樣區分土雞蛋和普通雞蛋，它們有哪些區別？

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不良商販卻利用我們的普遍觀點，把洋雞蛋中體型小的挑出來冒充土雞蛋，在雞的飼料中加色素讓雞蛋的蛋黃顏色更深，這種手法欺騙了廣大消費者 。
那么，土雞蛋和普通雞蛋有哪些區別，我們又怎樣區分土雞蛋和普通雞蛋呢？

怎樣區分土雞蛋和普通雞蛋，它們有哪些區別？

文章插圖
一、土雞蛋和普通雞蛋的區別1、土雞蛋蛋殼含鈣量大，蛋殼厚且硬度大，而洋雞蛋則蛋殼較薄，易脆 。
2、土雞蛋蛋清清澈粘稠，而洋雞蛋的蛋清很稀 。
3、蛋黃凝結度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來 。
4、將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一只完整的雞蛋 。
5、真正的土雞蛋確實要比巿場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的 。
6、洋雞蛋個頭大，蛋清多，水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響 。
二、怎樣區分土雞蛋和普通雞蛋根據雞蛋體型大小和蛋黃顏色判斷土雞蛋的標準已經不能適應 。不過還是有很容易的辦法區分雞蛋是否為土雞蛋 。下面提供的兩種辨別方法直觀清楚，抓住了土雞蛋的本質特征 。
1、第一眼辨真假
【怎樣區分土雞蛋和普通雞蛋，它們有哪些區別？】
盡管體型小的雞蛋不一定是土雞蛋，但從外觀上還是可以輕松地辨別真假土雞蛋 。由于土雞散養，個體差異較大，反應在雞蛋上的個體差異也比較大，特別是雞蛋大小、形狀和顏色 。
一般散養雞場會按雞蛋大小分類，在巿場上看見的一批雞蛋大小大體相當，但顏色確是有較大差別 。
當一批（10余個）雞蛋顏色差異性明顯時，可基本判斷是土雞蛋，反之，則是洋雞蛋 。
2、打開雞蛋辯真假
真正的土雞是散養方式，并且雞群中的母雞和公雞數量按照大約10:1的比例配比 。散養符合雞群的自然生活方式，公雞和母雞會完成交配，實現物種的延續 。所以土雞蛋是公雞和母雞交配后的產物，是受精蛋 。
而籠養雞場為提高產蛋率，根本不會喂養公雞，籠養雞也不能自由活動，就沒有交配過程，其產的蛋是未受精的蛋，不象土雞蛋是受精卵，以此為標準可以非常清晰的判斷是否是散養雞下的蛋 。
蛋清中有白色絮狀物即表明雞蛋是受精卵，如果細看，在蛋黃上還可以發現蛋眼

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