第八步：裝盤 ， 撒上少許香蔥末點綴即可上桌 。
多說幾句：
1、辣椒粉的量隨自己的口味來放 。
2、做這道菜的關鍵就是那勺熱油 。 所以 ， 油一定要燒到冒煙 ， 這樣澆在干辣椒粉和蒜末上 ， 味道才會足 。
第五道：醋溜豆芽
綠豆芽 ， 一直是比較便宜的食材 ， 但其實它非常有營養 。 它在由豆子發成芽的過程中 ， 維生素C和氨基酸的含量增多 ， 可達到綠豆原含量的七倍 。 中醫認為 ， 綠豆芽性涼味甘 ， 利尿消腫、調五臟、美肌膚、利濕熱 ， 總之是非常有營養的家常食材 。 以下給大家介紹的是醋溜豆芽的做法 ， 這種做法簡單實用 ， 幾分鐘就可以搞定 。
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具體制作方法
第一步：準備食材 。 綠豆芽500克、干辣椒幾個、青蒜苗幾根、蒜適量 。
第二步：綠豆芽用水浸泡 ， 清洗干凈 ， 然后瀝干水分備用 。
第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、紅辣椒切段備用 。
第四步：鍋中倒入適量油 ， 油熱后把紅辣椒和蒜片放入鍋中煸炒出香味 。
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第五步：將綠豆芽放入鍋中煸炒1分鐘 。
第六步：把青蒜苗放入鍋中煸炒30秒 。
第七步：沿著鍋邊放入2勺醋 ， 1勺生抽 ， 然后再放入1勺鹽、1勺糖、少許雞精調味 ， 翻炒均勻后 ， 淋少許香油即可出鍋 。
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