大家好 ， 我是童 。 今天阿童給大家分享一只鹵鵝 。 鹵鵝是東北的特色菜 。 它是一種獨特的配方 ， 由精選的無污染農場鵝制成 ， 輔以多種珍貴的中草藥和頂級調味料 。 用傳統的鑄鐵鍋烹制 ， 表皮金黃 ， 口感純正 ， 肉爛無骨 ， 質地鮮嫩 ， 香而不膩 ， 回味無窮 。
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主料：3360鵝、土豆、粉條、青紅椒、蔥、姜、蒜、肥豬肉、啤酒、白酒 。
主要調味品有：食用油、鹽、十三香、桂皮、八角、香葉、花椒、干辣椒、醬油 。
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第一步：3360準備適量的面粉和玉米粉 ， 比例為一比一 。 攪拌均勻后 ， 分幾次加入酵母水 ， 直到面粉呈絮狀 ， 沒有干粉為止 。 把面粉揉成一團 ， 醒兩個小時 。
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第二步 ， 3360 ， 將鵝清洗干凈 ， 切成均勻的塊；將土豆切成塊；青紅椒切大塊；將豬膘切成條狀 ， 放在盤中備用 。
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第三步：將鍋加熱到3360 。 鍋燒熱后 ， 放入食用油 ， 再放入鵝肉 ， 中火翻炒 。 鵝皮里有很多油 ， 可以炒一會兒 。 否則 ， 你會厭倦吃鵝肉 。 將鵝肉翻炒至堅實焦黃 ， 沿鍋邊撒些高度白酒 ， 去腥增味 ， 翻炒均勻 ， 再翻炒 。
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第四步：3360洗鍋 ， 燒熱 ， 倒入少許食用油 ， 將豬膘冷卻 ， 中火翻炒 ， 將豬肉炒熟 。 然后放入蔥、姜、蒜 ， 用勺子快速翻炒 ， 炒好后放入香辛料和干辣椒 ， 快速翻炒 ， 炒出香味后 ， 將干油控制的鵝肉放入鍋中 ， 快速翻炒均勻 。 然后加入醬油上色 ， 加入一勺鹽增加底味 ， 用勺子翻炒均勻使調料融化 ， 再加入一罐啤酒和適量的水 ， 再加入一勺十三香 。
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第五步：燒開 ， 然后用勺子撇去浮沫 ， 再小火燉一個小時 。
第六步：將土豆放入鍋中 ， 用勺子翻炒均勻 。 然后把面團揉成小餅 ， 貼在鍋壁上 。 粘的時候要把墻擦干 ， 不然面團粘不牢 。 蓋上鍋蓋 ， 繼續燜十五分鐘 ， 然后放入青紅椒 ， 翻炒均勻 ， 放入粉條 ， 蓋上鍋蓋 ， 燜五分鐘 。
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【鵝放什么東西一起燒好吃,鵝適合配什么菜一起燒,真是不錯的文章】第七步：3360 ， 裝鍋 。 于是一只肉嫩、味美、過癮的鐵鍋燉大鵝就做好了 。
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