什么叫牛肉高湯,牛骨高湯怎么買,真是漲知識了( 二 ) _生活百科

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綠色肉湯
【什么叫牛肉高湯,牛骨高湯怎么買,真是漲知識了】

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[實踐]
1.將所有食材粗剁，倒入湯鍋，再倒入六七斤水，用中高火煮至沸降為中低火。保持這種低熱量咕嘟咕嘟的狀態，蓋上蓋子煮20分鐘，或者直到液體剛好變成淡黃色和綠色。
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魚群

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[材料]
[實踐]
1.將魚頭和魚骨倒入深湯鍋中，倒入水，大約高出魚骨2.5cm ，然后倒入干白葡萄酒。中火煮沸至不沸騰時，撇去浮沫和浮在表面的殘渣，然后關小火，保持沸騰狀態25分鐘左右，關火。
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牛骨湯

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[實踐]
1.把烤箱預熱到220度。烤盤上鋪一層骨頭，烤45分鐘。
2.將骨頭倒入湯鍋，倒入水，水位超過骨頭高度5cm左右，然后倒入紅酒。大火燒開后，立即轉小火，啜飲至少12小時。其間不時過來留下浮沫，查看水位。如果水位太低，就需要適當加水，要保證骨頭完全浸入水中。
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