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其實最經(jīng)典的洋蔥炒羊肉 ， 或者芹菜炒羊肉 ， 或者洋蔥炒羊肉 ， 都很好吃 。 不過家里有洋蔥芹菜羊肉 ， 我們干脆一起炒 。 沒想到 ， 今天剩下的芹菜葉卻成了驚喜 。 趕緊學會怎么做哈哈 。
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1.首先是羊肉(這個肉是我從冰箱里翻出來的 ， 坦白說我分不清是牛肉還是羊肉 。 后來感覺有點紅 ， 吃起來有點像牛肉)是用醬油、胡椒粉、料酒、鹽腌制的 。
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2.留下芹菜的莖 ， 把葉子切成段 。
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3.洋蔥隨便切 ， 容易刺激眼睛 。 可以提前在刀上沾點水 ， 切的時候眼睛一定不能太近 。
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4、食材準備好 ， 大蔥 ， 姜絲 ， 蒜片 ， 小米辣 。
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5.今天的大驚喜來了 。 不需要突然想到用剩下的芹菜做單個菜 ， 瀝干后撒上面粉和淀粉 ， 等好戲上演 。
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6.西芹干最好提前焯水 ， 這樣炒的時候味道更好 ， 等待的時候也不會把其他的燙壞 。
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7.有一場大火 ， 所以我沒有留下太多照片 。 講解正文：熱鍋加入適量食用油 ， 放入蔥、姜、蒜、小米炒香 ， 放入羊肉大火翻炒 ， 再放入蔥 ， 繼續(xù)翻炒 ， 最后放入芹菜梗 。 過程中加入少量料酒、白糖或香醋提鮮 ， 翻炒幾下 ， 然后關(guān)火 。 一定要大火爆炒 。 時間太長 ， 肉就老了 。 做菜前可以加點雞精和鹽 。 上菜后撒一些白芝麻 。 它們很好吃 。
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8.然后就是今天的驚喜 。 將芹菜葉和面粉淀粉攪拌均勻 ， 如圖 。 粉均勻的粘在芹菜葉上 ， 撒上少許鹽 。
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9.放入蒸籠中 ， 中火蒸3~5分鐘 。
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10.啊 ， 那么這里省略幾張照片和描述：蒸熟后取出 ， 在炒鍋里分別加入食用油 ， 加熱后加入蒜末和干辣椒 ， 然后高溫澆在蒸好的芹菜葉上 。 也可以適當加一點蠔油 ， 然后攪拌均勻 。 感覺比主菜好吃 。
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11.又一頓美餐 。
這道菜是很常見的做法 。 其實也不是太講究 。 按道理 ， 蔥爆羊肉的火候是很有講究的 。 如何處理又軟又嫩的羊肉也需要技巧 。 有機會做給你吃吧 。 但是在家里吃很好吃 ， 哈哈 。
1.平肝降壓
含有酸性降壓成分 ， 臨床上對原發(fā)性、妊娠期、更年期高血壓有效 。
【熟羊頭怎么炒好吃,炒羊頭怎么吃,要看篇文章】2.鎮(zhèn)靜安神
多吃芹菜有利于平復心情 ， 消除煩躁 。
3.預防和抗擊癌癥
它通過腸道消化產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸道脂肪 ， 是一種抗氧化劑 ， 在高濃度下能抑制腸道細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì) 。 還能加快糞便在腸內(nèi)的運行時間 ， 減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸 ， 達到預防結(jié)腸癌的目的 。
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