博山酥鍋的制作方法博山酥鍋的正宗做法是什么 _生活百科

【博山酥鍋的制作方法博山酥鍋的正宗做法是什么】1、主料：豬腿骨700g、蓮藕200g、泡發海帶200g、大白菜200g、凍豆腐200g 。
2、輔料：干香菇適量、花生米適量、姜適量、花椒適量、八角適量、小茴香適量、香油適量、鮮味醬油適量、陳醋適量、冰糖適量。
3、豬腿骨先焯水備用。
4、泡發的海帶卷成卷，食材保持原狀。
5、把食材碼在鑄鐵鍋里，高壓鍋也行。
6、蓋上白菜葉調味，放適量冰糖，鮮味醬油，陳醋。
7、醬油和醋的比例1:1，就是一碗醬油一碗醋，因為是酥菜醋多一點，也可根據自己的喜好少放醋。
8、放適量香油。
9、鍋里加滿水，如果用高壓鍋半鍋水就可。
10、大火燒開轉爐心大燜四小時。
11、四小時以后就剩半鍋了。
12、每種取一點切片裝盤即成。