主料：玉女瓜3斤 。
1、將3斤玉女瓜改刀為一分為四去籽備用 。
2、調醬汁比例：米醋250克，棉白糖220克，東古醬油50克，糊辣油100克，要帶糊辣籽一起使用，蘋果醋100克，味粉30克，鹽25克，蒜片60克，小米辣半25克，檸檬片4片 。
【玉女瓜涼菜做法竅門 撈汁玉女瓜怎么做】3、汁水調好后下入改好刀的玉女瓜放入冰箱，炮制12小時入味后，拿出來裝盤放上玉米苗，三色堇，哈密瓜球，紅心火龍球即可 。
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