1、主料：豬小排（豬肋排）500克 ， 冬瓜500克 。
2、調料：大蔥10克 ， 姜5克 ， 鹽5克 ， 料酒10克 ， 香菜10克 。
3、將豬小排洗凈 ， 剁成段 ， 放入沸水中焯透 ， 用清水沖去血沫 ， 放入大碗內 。
【排骨蒸冬瓜的正確方法 冬瓜蒸排骨怎么蒸好吃】4、蔥切段、姜切片備用 。
5、在剩下的原湯中加入精鹽、料酒 ， 燒沸后撇凈浮沫 ， 倒入盛排骨的碗中 ， 放入蔥段、姜片 ， 入籠蒸至排骨熟透 。
6、將冬瓜去皮洗凈 ， 切成條 ， 放入盛排骨段的碗中 ， 再入籠中蒸至冬瓜熟爛取出 ， 撇凈浮沫 ， 撒上香菜末即可 。
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