青菜勾芡怎么讓菜亮澆在青菜上的勾芡汁怎么做 _生活百科

1、材料：白糖，淀粉，鹽，生抽，番茄醬，雞精。
2、方法：
（1）將番茄醬盛入碗中。
（2）番茄醬中加入白糖、雞精。勾芡的目的之一為菜品增鮮、美形，因此需要勾芡的菜不要放太多油。
（3）加入淀粉、水、生抽。一般的話淀粉和水的比例是1：4 。
【青菜勾芡怎么讓菜亮澆在青菜上的勾芡汁怎么做】（4）充分攪拌均勻即可。勾芡是做菜中經常需要用到技巧，通俗地來講，就是將調好的淀粉汁淋入菜中，改變菜肴的色澤與味道。