鴨蛋怎么做能保持新鮮呢鴨蛋怎么做能保持新鮮 _生活百科

【鴨蛋怎么做能保持新鮮呢鴨蛋怎么做能保持新鮮】1、新鮮鴨蛋要放入冰箱保存。鴨蛋放入冰箱要大頭朝上，小頭朝下，這樣使蛋黃上浮后帖在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃，保證鴨蛋的質量。
2、草木灰保鮮法，選擇干燥、新鮮、沒受過潮的柴草灰或爐灰，在備好的容器底層鋪上一層約13厘米厚的草木灰，然后一層蛋一層灰蓋好，最上面一層灰蓋厚一點。將容器放在通風干燥處，每月檢查1次，可保存1年而不變質。