1、先把豆腐切成3.3厘米見方、0.3厘米厚的片 。把菊花用開水沖洗干凈，掰下花瓣、切成兩段 。每塊豆腐塊上分別貼上數個菊花段，然后在上面撒上一層薄薄的面粉，再用手輕輕按平，
2、使面粉均勻地沾在豆腐菊花瓣上 。
3、雞蛋放入碗內，調拌均勻 。用筷子夾起貼有菊花瓣和面粉的豆腐片，依次放在打稠的雞蛋液中裹勻，再順序碼放在盤子里 。
4、炒鍋置中火上，加入色拉油燒至五成熱，下蔥末、姜末煸炒出香味，加入精鹽、味精、紹酒和豆芽湯燒約1分鐘，倒入碗內 。
【菊花豆腐湯的做法 菊花豆腐】5、將豆腐置蒸籠內，用旺火沸水蒸2分鐘取出，淋入調制好的鹵汁 。食用時，拌勻即成 。
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