【藕肉餅的做法及配料 藕肉餅的做法】1、備好食材：準備七分瘦3分肥的去皮豬肉，洗凈后，剁成肉餡；
2、肉餡里磕入雞蛋，放入鹽、紅薯淀粉、胡椒粉；
3、用筷子往同一個方向劃圈攪拌，直至肉餡出現黏性；
4、蓮藕削皮洗干凈，剁碎；老姜、小蔥洗凈后，分別切碎；
5、將蓮藕、老姜、小蔥放進肉餡里；繼續用筷子往同一個方向劃圈攪拌，讓肉餡充分融合；
6、不粘鍋倒入植物油燒熱；虎口擠出藕泥丸子，放入鍋里，再用鏟子按扁，中小火煎黃；
7、翻面繼續煎，倒入小半碗水，再倒入生抽、老抽；
8、蓋上蓋子，加蓋燜熟；最后收汁即可；
9、【蓮藕肉餅】做好了，食用時可以撒些蔥花點綴 。
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