茄果類蔬菜主要包括茄子、西紅柿、辣椒等，是我國最主要的蔬菜之一 。由于其產量高，生長供應時間長，經濟效益高，在露地及設施蔬菜栽培中，都占有很大的比重 。但茄果類蔬菜在開花結實過程中，都有不同程度的落花現象，尤其是冬季棚室栽培，落花現象更為明顯，嚴重影響產量的形成，所在生產過程中?；ū９侵匾募夹g環節 。
為什么需要保花保果
第一，花器構造的缺陷 。在開花時，花器有了缺陷，容易脫落 。這種缺陷可以是花器本來的特性，也可以是在開花過程中，受了外界環境條件的影響而產生 。如茄子的短花柱花，不能進行正常的授粉，就會脫落 。
第二，沒有授粉或受精 。在正常情況下，茄果類蔬菜的花沒有授粉或受精，就易脫落 。有時即使授粉，也可能沒有受精而脫落 。經過授粉而沒有受精的原因主要是：配子不育、花粉與卵細胞不親和以及不能正常進行雙受精 。
【茄果類蔬菜都包括哪些，為什么需要保花保果】第三，胚珠的退化 。胚珠的退化，可以是遺傳性的，也可以是由于不適宜的營養條件所引起 。胚珠退化后，子房不能正常膨大，因而脫落 。
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