【芋艿的生長周期 芋艿的種植歷史及其價值應用】芋艿一名的來歷有個傳說 。明朝民族英雄戚繼光，某年中秋節在軍營慶賀抗倭勝利，誰料狡猾的倭寇突然夜襲戚家軍，被團團包圍的將士犧牲不少，加上斷糧缺草，情勢極其危急 。就在這時，士兵找到野生植物地下球莖，煮熟后試吃，味道好又耐饑 。戚繼光大喜，為紀念遇難將士，激勵大家突圍，隨即取其名遇難 。大家飽餐一頓后，挺身奮勇殺敵，又得力于外來兵援配合，終于一舉殲滅倭寇 。此后大家為國家和民族居安思危，每年中秋節吃遇難 。這就是沿襲至今芋艿名稱的來歷 。
芋頭原產我國和印度 。古時，隨著原始馬來族的遷移，由印度傳到了密克羅尼亞、澳大利亞和太平洋諸島 。日本的芋頭是由我國傳入的 。日本原有野芋，稱我國傳入的為里芋，、家芋 。我國早在公元前200年，已經進行了芋頭的人工栽培 ?！妒酚?bull;貨殖列傳》上說：我聞岷山之下，沃野下有蹲鴟（芋艿），至死不饑 。到了560年，《齊民要術》中已經記載我國當時有芋頭15個品種 。香飯青菰米，嘉蔬紫芋羹 。菰米是古時一種珍貴谷物，用它做出的飯叫雕胡飯 。紫芋羹與青菰米相提，足見紫芋羹之鮮美 。宋人陳達叟有《煨芋贊》說：朝三暮四，狙公何為？卻彼羊羔，嚼吾蹲鴟 。蘇東坡也有《玉糝羹》詩：香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清，莫將南海金齏膾，輕比東坡玉糝羹 。宋代，民間曾流傳著一首贊美芋頭的歌謠云：深夜一爐火，渾家團欒坐 。煨得芋頭熟，天子不如我 。
關于芋艿的藥用，據北宋沈括《夢溪筆談》記載，相傳在他的家鄉浙江錢塘江一帶，有一采桑女被黃蜂蜇傷頭部，臉紅腫痛，難以忍受 。當時，她找了幾個鄉里郎中治療，效果不佳 。適逢隱居王屋山的劉易正在錢塘，便告訴她用芋梗搗汁擦臉，便可治愈 。原來，劉易曾在庭院散步，只見一黃蜂嗡嗡地在園內飛來飛去，正好撞在蛛網上，蜘蛛本想美餐一頓，卻反被黃蜂蜇傷，從網上掉下來，腹脹如鼓 。不料，蜘蛛爬到芋艿邊，咬破芋梗，將傷處在芋梗下來回擦動，便傷愈了 。采桑女依劉易所教方法，試之果然有效 。
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