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慢性腎病病人光吃素，真的好嗎 慢性腎炎長期吃素好嗎

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保證充足的熱量
熱量對人體的重要性就像汽油對汽車一樣，沒有充足的熱量人體就不能正常工作 。而熱量主要靠飲食攝入，能提供熱量的營養素有碳水化合物、脂質和蛋白質 。素食中能提供熱量的主要是是含有豐富碳水化合物的主食 。為了保證機體能夠正常工作，采用純素食的腎友需要食用大量主食 。但主食中的蛋白質均為非優質蛋白，攝入過多主食與控制蛋白質攝入量的初衷背道而馳 。大部分精制主食的血糖升高指數較高，一次食用過多容易使血糖波動較大，對患有糖尿病的腎友來說有一定的危險 。【慢性腎病病人光吃素，真的好嗎 慢性腎炎長期吃素好嗎】
優質低蛋白
慢性腎病病人的低蛋白飲食不僅僅是“低蛋白”，還強調“優質蛋白” 。
蛋白質被人體分解吸收之后會產生含氮廢物，如肌酐、尿素等，通過腎臟濾過，最終由尿液排泄，所以慢性腎病病人要限制蛋白質的攝入 。未透析的慢性腎友把蛋白質控制在每天每千克標準體重0.8g為宜（標準體重可按（身高（cm）-105）kg估算），既能保證人體對蛋白質的需要，又能保護殘余腎功能，延緩腎功能的惡化 。
那優質蛋白又是指什么呢？蛋白質由各種氨基酸組成，其中有8種氨基酸必須通過食物攝入 。必需氨基酸的數量充足，比例合理的蛋白質被稱之為優質蛋白 。腎友的腎臟出現一定問題，不能正常排泄蛋白質的代謝廢物，所以要把有限的蛋白攝入指標讓給優質蛋白，優質蛋白的攝入量應占總蛋白攝入量的60%以上 。優質蛋白的來源主要有魚、禽、肉、蛋、奶等動物性食物和豆制品 。
光吃素還有哪些不科學的地方？
蔬菜水果是補充維生素、礦物質和膳食纖維理想食物 。許多礦物質對人體益處很大，如鉀離子對高血壓的控制有一定幫助；而膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，防止出現便秘 。
但是腎友們如果有水腫、少尿、無尿等情況出現，食用過多蔬菜水果極可能引起高鉀血癥、高磷血癥等，造成不良后果 。
腎友們每天食用四兩（200g）水果、一斤（500g）蔬菜即可滿足人體所需，食用蔬菜前先行焯水還可去掉大部分的鉀、磷離子 。
另外，動物性食品含有部分植物性食物所不具備的營養素 。
如：
紅肉類食物含有大量亞鐵離子，對貧血的腎友來說是飲食補鐵的良好來源；
白肉類食物含有大量不飽和脂肪酸和脂溶性維生素，能夠保護心血管的健康；
奶制品是腎友補鈣的良好來源，每天飲用一杯有助于預防腎性骨病 。

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