1、【食材】：苦瓜500克、咸蛋黃4個、油適量、鹽適量 。
2、準備好原材料 。
3、苦瓜清洗干凈后破開，將瓜瓤去干凈，用一個比較薄一些的不銹鋼勺子刮一刮就干凈了 。
4、將苦瓜切成小條 。
【苦瓜如何做不苦又好吃 苦瓜怎么做不苦且好吃】5、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽，加入苦瓜焯水，變色后撈出 。
6、焯水的苦瓜撈出迅速沖涼，然后用涼水泡幾分鐘 。
7、咸蛋黃蒸熟后切碎，盡量切得碎一些，可以用刀碾細 。
8、鍋里加入適量油，倒入咸蛋黃翻炒至很多小泡 。
9、倒入苦瓜翻炒均勻即可 。
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