1、材料：冬筍一小塊，雞蛋一枚，醋適量，醬油適量，芥末適量 (可不加) 。
2、燒一鍋開水，竹筍切片，下鍋氽一下，撈出 。
3、蒸鍋加水大火燒開，取一個小碗，把冬筍碼放在碗底和邊沿，入鍋，保持大火蒸六分鐘 。
4、取一枚雞蛋打入蒸筍的碗中，蓋鍋蓋繼續蒸 。
【冬筍蒸蛋怎么做 冬筍蒸蛋怎么做才好吃】5、調料：取一小碗，倒入兩小勺醋和一小勺醬油，一點芥末 。由于這道冬筍蒸蛋本身就很鮮美了，所以調料調一點就好 。從蒸鍋中取出碗，倒入調料即可 。
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