1、干香菇和黑木耳洗凈泡發剁碎備用;豬絞肉加入雞蛋和所有調味料用三根筷子沿一個方向攪拌至肉餡上勁 。
【油煎上海大餛飩的做法大全 油煎上海大餛飩的做法】2、加入冷凍薺菜、剁碎的干香菇和黑木耳攪拌均勻，菜肉餡就做好了 。
3、逐個包好所有的餛飩后，燒一大鍋水，放入適量包好的餛飩 。
4、煮沸后點涼水再次煮沸后取出瀝干水放涼 。
5、平底鍋中放入適量油，放入放涼后的大餛飩，注意盡量避免黏皮 。
6、中火煎至兩面金黃即可出鍋 。
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